31 mars 2009

Tisdag!

Dagens middag gick snabbt att fixa ihop. Maken hade tagit upp benfri kotlettrad ur frysen som jag skar i skivor. Sedan stekte jag dem i smör, hällde på vatten och sedan fick skivorna puttra medan jag kokade potatis, gjorde champinjonsås samt en gratäng med tomat, zucchini och västerbottenost. Klart!



Efter maten tog jag och Sofie en långpromenad i det härlig vårvädret!

I dag blev det ett kort inlägg för nu ska jag kolla på Desperate Housewives!!

30 mars 2009

Kycklingskandalen!

Måste bara ge en kommentar till kycklingskandalen! Kyckling är den råvara jag använder mest när jag lagar mat och just nu känns det som om man inte kan köpa någon sorts kyckling alls. Vad jag har hört så har all kyckling från Kronfågel och Ivars kyckling tagits bort från butikerna. Hörde även att de hade hittat glas i färsk kyckling. Vad är det som händer? Och hur har det kommit dit????

(Denna bild är lånad från Kronfågel)

I dag blev det ingen matlagning utan det blev rester från helgen som har varit. Direkt efter jobbet var det full fart här hemma. Hämtade Wilma från dansen och sedan följde hon med hem till Josefine. Jag var på Högbo AIK:s årsmöte medan maken åkte med Wiktor till hans innebandyavslutning med match mot föräldrarna. Grabbarna vann efter straffar.

Dessa goda kakor fick jag äran att mumsa på vid vårt möte:

29 mars 2009

Sommartid!

Så var det sommartid. Det märktes tydligt i dag. Dels har jag varit trött och seg i dag eftersom klockan var 03.30 när vi la oss. Dels så var det ljust när klockan var 20.00 ikväll och det är härligt. Våren är snart här!!

I dag stod pannbiff med lök på menyn och jag gjorde en ny variant med ädelost i. De blev riktigt goda. Gjorde även en sås på stekskyn, smulad ädelost, grädde, soja, salt och peppar.

Pannbiff med ädelost och lök
800 g blandfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
2 krm salt
2 krm grovkornig svartpeppar
100 g ädelost
4-6 msk smör
Gör så här: Knäck ägget i bunken. Tillsätt grädde och kryddor. Lägg i blandfärsen och rör om ordentligt. Tillsätt ädelosten i bitar och mosa in med en gaffel. Forma biffar. Smält smöret i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme, ca 3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.

Efter träningen ikväll blev det belöning med Sia´s CitronLakrits-glass! Prova den om ni inte redan har gjort det.

40-årsfest!

Nu är jag tillbaka igen! Var på Staffans 40-årsfest i går och var inte hemma förrän 02.30 och därför blev det inget inlägg i går. Hur som helst så var det en trevlig fest med väldigt god mat och dryck. Här ser ni en bild på det härliga buffébordet!



Annars har det varit en lugn lördag. Wiktor och jag åkte ner på stan och köpte nya löparskor till honom samt present till Hanna, sedan bakade vi en kladdkaka till em-fikat.


Eksta chokladkladdkaka
2 ägg
2 dl socker
100 g smält smör
1 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Gör så här: Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda ihop vetemjöl, kakao och vaniljsocker och blanda ihop allt till en smet.
Smörj och bröa en form och grädda i 175 grader.
(20 cm diameter = 24 minuter, 23 cm i diameter = 20 minuter).
Servera med vispad grädde till.

Här ser ni slutresultatet:

27 mars 2009

Fredagsmiddag!

Som jag skrev i går så gjorde jag redan då en rostbiff i ugn. Så i dag när jag kom hem från jobbet så var det bara att fixa ugnsgrönsakerna och tillaga pepparsås och vips så var fredagsmiddagen klar.

Wilma sov hos Maria så Wiktor fick mysa själv med mamsen och papsen.


Rostbiff
ca 1 kg benfritt nötkött av rostbifrf, fransyska, innanlår eller mörad bog
1 1/2 tsk salt
svartpeppar
Gör så här: Rostbiff kan stekas i 125 grader eller 175 grader. I den lägre temperaturen blir hela snittytan jämnt rosaröd eller rosa (sk fransk rostbiff) I den högre värmen får snittytan ett rosa mittparti med en gråbrun rand runt om (sk engelsk rostbiff).
Välj temperatur och sätt på ugnen. Lägg köttet i en ugnsäker form. Krydda det runtom med salt och peppar. Stick in en köttermometern så att hela röret kommer in och spetsen hamnar i den tjockaste delen av köttet. Placera ugnsgallret på nedre falsen, sätt in formen och stek till önskad innertemperatur.
När köttermometern visar 55 grader är rostbiffen rosaröd inuti, vid 60 grader rosa.
Stektider
1 1/4-1 1/2 för 1 kg kött i 125 grader (fransk rostbiff)
50-60 minuter för 1 kg kött i 175 grader (engelsk rostbiff)
Fakta: Vår kokbok

Pepparsåsen är hur god som helst. Den måste ni bara prova. Receptet kommer från LCHF-kokboken "Smörstekt".
Pepparsås
4 portioner
1/2 msk krossad peppar (rosé-, svart- och vitpeppar)
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1/2 köttbuljongtärning
Gör så här: Fräs peppar i smöret på medelhög värme. Tillsatt grädde, creme fraiche, buljongtärning och tomatpuré. Låt såsen sjuda 8-10 minuter eller tills den tjocknar lite.

26 mars 2009

Paj x 2!

Så var det torsdag kväll och helgen närmar sig med stormsteg igen. Fixade mat direkt när jag kom från jobbet och sedan röjde vi lite här hemma, tog reda på tvätt, städade badrummet och helghandlade. Damsugningen överlåter jag till maken i morgon.

Barnen hjälper också till. Vi har gjort en "hjälpa-till-lista" där de får skriva upp vad de hjälper till med. Dels lär de sig mycket, men de ska också få lite extra pengar förutom månadspengen. Wilma spar pengar till hennes skidresa vecka 17 och Wiktor vill spara till en ny cykel eller Guitar Hero World Tour...

Det blev paj till kvällsmat. Hade färdiga pajformar i frysen, så då gick det snabbt att sno ihop fyllning till dessa. Det blev två olika sorter.
Den ena fyllde jag med salami, oliver, soltorkade tomater, parmesanost och äggstanning.

Jag gjorde även en slags tacopaj. Den har jag gjort tidigare så receptet finns på bloggen. Nu fyllde jag pajskalet med tacoköttfärs, creme fraiche, tomater, lök och ost.


















Har gjort iordning en rostbiff till fredagsmiddan. Mer om det i morgondagens inlägg!

25 mars 2009

Våffeldagen!

Jag blev lite nyfiken på vad våffeldagen kommer ifrån och tog reda på lite fakta:
Våffeldagen är egentligen en felsägning av Vår fru-dagen, som vi började kalla Marie Bebådelsedag som det också är idag. 25 mars firas för att det var den dagen ängeln Gabriel bebådade Maria med Jesus födelse.

Man kan spåra firandet av Jungfru Marie ­Bebådelsedag så långt tillbaka som till 500-talet. Man firar den 25 mars, vilket är nio månader före jul och Jesu födelse. Förr kallades Maria även för ”Vår Fru” och därför kallas även Jungfru Marie Bebådelsedag för ”Vårfrudagen”. Att det sedan blev ”våffeldagen” tros vara ett hörfel, ”Vårfru” blir lätt ”våfflor”.

Som ni kanske förstår så blev det våfflor till middag här hemma. Barnen åt vanliga våfflor med sylt och grädde, medan jag och maken provade en ny variant som var lite matigare och dessutom väldigt goda. Värt att prova!

Recept på våfflor
100 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg


Gör så här: Smält fettet och låt det svalna. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Rör ner resten av mjölken, äggen och fettet.
Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen väl med smält fett till första omgången, sedan behöver den knappast smörjas. Lägg på 3/4-1 dl smet. Bred ut den något och grädda våfflorna gulbruna. Lägg dem var för sig på ett galler. Servera våfflorna så nygräddade som möjligt med grädde, glass, sylt eller bär.

Matiga våfflor
Fyllning:
200 g champinjoner
1 liten purjo
1 1/2 dl creme fraiche
150 g chevré
salt, peppar


Gör så här: Hacka svampen, skiva purjo och smörfräs dem mjuka tills vätskan försvunnit. Låt kallna. Blanda creme fraiche och getost till en slät kräm. Rör ner svampröran och smaka av med salt och peppar.

24 mars 2009

Squash med baconsting

Barnen hade beställt stuvade makaroner och falukorv i dag. Jag ville ha något lättare när jag kom från jobbet eftersom jag skulle iväg och träna. Hittade ett recept i en gammal Året Runt som jag provade med ett lyckat resultat.

Squash med baconsting
2 squasher
2 morötter
1 gul lök
1 pkt tärnat bacon
200 g västerbottenost
Gör så här: Dela squashen mitt itu på längden, skär försiktigt bort känrhuset i mitten. Tärna inkråmet och morötterna fint. Skala och hacka löken. Blanda grönsakshacket i en skål.
Fräs upp baconet i en stekpanna. Tillsätt grönsakshacket och låt fräsa 5 minuter. Lägg squashhalvorna i en smord ugnsfast form. Strö över baconröran. Riv osten. Strö den överst. Gratinera i ugnen ca 20 minuter.

23 mars 2009

Smörgåstårta!


I dag har vi haft födelsedagsfirande på jobbet. Anette fyllde jämnt och bjöd då på den här härligt goda smörgåstårtan! Grattis!

Det blev inte mycket till matlagning i dag! Till kvällsmaten blev det rester från helgen och det går ju bra det med.

Direkt efter maten blev det en långpromenad med Sofie i snövädret!! Jag som trodde att våren hade kommit!!

22 mars 2009

Bullbak!

Har haft en lugn söndag hemma och då blev det lite bullbak. Det var Wiktor som ville baka och när vi hade börjat så hängde även tjejerna på.
Såg att vi inte hade några bullformar när vi väl hade börjat (typiskt mig att inte kolla om alla ingredienser finns hemma innan jag sätter igång med något...) Men det gick ju bra ändå!

Wilma, Alva och Wiktor i baktagen.

Nybakade bullar

Kanelbullar
40 bullar
ca 850 g vetemjöl
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk kanel
Topping:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här: Smält matfett, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
Smula ned jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen smidig för hand eller i maskin till degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en avlång kaka.
Bred på ett tunt lager av fyllningen och rulla ihop kakan till en rulle. Skär rullen i 10 delar och lägg bitarna med snittytan uppåt i pappersformar.
Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker på. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk.

Provade ett nytt recept i dag som det egentligen skulle vara fläskfilé i, men eftersom jag inte hade det hemma fick det bli kycklingfilé och det gick ju precis lika bra.
Toppengod och enkel festrätt! Servera gärna klyftpotatis eller råstekt potatis till denna rätt.



Fläskfilégratäng med bacon och rosépepparsås
För 6 personer.
Ca 700 g fläskfilé
1 paket bacon, ca 140 g
2-3 msk smör att steka i
Salt
Rosépeppar
Sås:
2 chalottenlökar
2-3 msk smör, till stekningen av löken
2 dl hett vatten
1 msk Italy kalvfond (Bongs)
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1-2 msk vitlöksost, Canatdou eller Philadelphia
Ca 2 msk chilisås, Heinz
Ca 1 msk rosépeppar
Salt
1 krm fransk örtkrydda
1 tsk strösocker
Ev. några stänk paprikapulver
Smör till formen
2 dl riven gratängost att strö över rätten
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa och ansa köttet. Skiva filén i ca 1-1 ½ cm tjocka skivor.
Krydda skivorna med salt och krossad rosépeppar. Lägg en klick smör i ett stekjärn och låt det bli gyllenbrynt. Bryn skivorna 2-3 minuter på bägge sidorna, lägg över det på ett fat. Täck med ugnsfolie, så det håller sig varmt.
Klipp baconpaketet i 3 delar. Stek det knaprigt och lägg över det bland fläskfilébitarna.
Sås:
Hacka löken fint och fräs i smör.
Tillsätt grädde, mjölk, vatten, kalvfond och chilisås. Krydda med salt, socker och örtkryddan. Kok upp och låt det sjuda sakta i ca 3 minuter.
Krossa rosepepparkornen lite grann och rör ner dem i såsen. Ta vara på ev sky från filé och bacon och häll den i såsen. Smaka av med salt, socker och ev. paprikapulver.
Lägg nu i fläskfilébitarna och baconet. Låt allt puttra sakta i ca 20-25 minuter. Rör i maizenamjöl till lagom tjock konsistens. Lägg i vitlöksosten och låt det smälta ner under sakta omrörning de sista 3-4 minuterna.
Smörj en gratängform. Slå allt i formen. Strö över riven ost och gratinera tills osten fått fin färg, i 200 graders ugn i ca 15 minuter.
Bjud gärna klyftpotatis eller råstekt potatis till denna rätt. Servera en god grönsallad till.

21 mars 2009

DM & Robinson!

I dag har jag varit i Hofors hela dagen!!! Wilmas lag spelade DM där - 4 matcher, 4 vinster - en bra avslutning på säsongen. Bra jobbat tjejer!!!


När vi kom hem snodde jag ihop en ny rätt. En god och enkel ”allt i ett”-rätt. Medan potatisskivorna är i ugnen förbereds allt som ska vara på. Receptet kommer från Allt om mat.


Parmesangratinerade bakpotatisskivor
4 portioner
3 st bakpotatisar
1 msk olivolja
1 krm salt
Topping:
2 st kycklingfiléer
1 tsk olivolja
3 st tomater
1 dl oliver, urkärnade svarta
1 st vitlöksklyfta, stor
0,5 dl timjan, färsk, hackad
1 krm salt
svartpeppar, från kvarn
1 dl parmesanost, nyriven
Tillbehör: sallad
Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Tvätta, borsta och skär potatisarna i ca 1 cm tjocka skivor på längden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olja. Strö över salt. Baka mitt i ugnen 15–20 min tills potatisskivorna blivit mjuka.
Skär kycklingfiléerna i små bitar. Stek dem i oljan på hög värme i en stekpanna 3–4 min tills kycklingen är helt genomstekt. Dela, gröp ur och skär tomaterna i små bitar. Hacka oliverna. Blanda alla ingredienser till toppingen utom parmesanosten.
Fördela toppingen på potatisen. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen 3–4 min tills osten fått färg. Servera med sallad.

Avslutade en dag i innebandyhallen med att kolla på Robinson 2009!

Provade även en ny glass i dag. Den var helt ok! Omega Walnuss

20 mars 2009

Tacofredag....

I dag har maken åkt till Barcelona så jag är solo med barnen.
De fick bestämma mat och då blev det naturligtvis tacos. Det är god och enkel fredagsmat.




Efter jobbet hade Wilma klipptid och sedan gjorde vi några ärenden på stan. Nya byxor och två linnen till Wilma blev det.
Wilmas kompis Jossan sover över här i natt eftersom hon ska åka med oss till Hofors i morgon. DM för tjejerna väntar i morgon..

Provade ett spanskt ekologist vin idag. Viñas del Vero Garnacha Syrah( nr 6921), 62 kronor. Mycket fruktig smak med inslag av fat, slånbär, plommon och vanilj.

19 mars 2009

Champinjonssoppa

I dag är det exakt tre veckor till påsk - blev påmind om det när jag kom hem i dag och hade fått senaste numret av Allt om mat med tema påsk!



Torsdag = pannkaka och soppa. I dag blev det champinjonssoppa. Jag tog vad som fanns i kylen och komponerade ihop nedanstående recept. Har tyvärr inga riktiga mått så det är bara att prova sig fram. Resultatet blev riktigt bra.



Champinjonssoppa
Färska champinjoner
gul lök
vitlök
smör
kantarellfond
buljongtärning + vatten
en skvätt vitt vin/matlagningsvin
färskost, typ philadelphia
grädde
Salt,peppar
cayennepeppar
riven ost
Gör så här: Finhacka gul lök och vitlök och fräs i smör i en lite större kastrull. Hacka ner champinjonerna i mindre bitar och låt fräsa med i löken ett tag. Häll på kantarellfond, buljongtärningen, vatten och grädde. Blanda i färskosten. Krydda med salt, peppar och cayennepeppar. Låt koka ihop ett tag. Mixa soppan. Den behöver inte vara helt slät. Blanda ner lite riven ost.

Efter maten gjorde vi ett ryck här hemma. Städade, plockade undan, tog reda på tvätt och helghandlade, så nu är det bara att njuta av den antågande helgen...

18 mars 2009

Härlig sallad!

Slutade tidigt i dag och full fart direkt. Skjutsade tjejerna på innebandyträning, svängde in till Valbo en sväng för att köpa vårjacka till Wiktor innan det var dags att hämta honom och Isaac på friidrottsträningen.

När jag väl var hemma så fick det bli något som gick snabb till kvällsmat. Maken och barnen åt potatisbullar med bacon medan jag fixade en fräsch sallad.


Sallad med kräftstjärtar och ädelost
Skölj valfri sallad och lägg på ett fat. Lägg på körsbärstomater och kräftstjärtar och strö över smulad Kvibille Ädelost. Avsluta med att ringla över balsamicosås och en skvätt olivolja.

17 mars 2009

Köttfärssås och ny release!

Det var ingen hemma när jag kom från jobbet i dag så jag började med maten direkt eftersom jag skulle iväg och träna. Det blev spagetti och köttfärssås.

Mannen och barnen kom innanför dörren precis när maten var klar. De hade varit på badhuset i några timmar och var rejält hungriga. Barnen var stolta eftersom de hade tagit två simmärken var.

Köttfärssås med massor av parmesan, ruccola- och machetsallad, tomat och mozarella med balsamicosås.

Efter maten blev det träning. Ny relaease på Body Combat i dag och just nu värker det i hela kroppen...

Tyvärr så blev det inte SAIK i final på söndag på Studenternas.

16 mars 2009

Måndag igen...

Laxen jag lagade i går var inte så god som jag trodde! Jag tror att jag hade den inne för länge i ugnen så den blev lite väl torr.

Hade årsmöte med fackklubben direkt efter jobbet i dag så vi beställde kycklingsallad från Bistro Nova på Sandbacka Park. Äta bör man ju...


När jag kom hem låg ICA:s mattidning Buffé och väntade. Ska försöka hinna läsa den senare i kväll och kanske få lite inspiration...

15 mars 2009

Grillpremiär!


I dag har vi premiärgrillat! Blev så sugen när det var så härligt väder i dag. Vi grillade i och för sig "bara" chorizo, men det var hur gott som helst. Det blev dagens lunch.

Wiktor fick bestämma maten till kvällen och då blev det Fajitas med kyckling och grönsaker, tyvärr blev det inget över till matlåda så jag snodde ihop lite lax. Ett nytt recept jag hittade häromdagen. Vi får se i morgon hur det smakar.


Lax i krämig sweetchilisås
4 laxfiéer
3 dl grädde
2-3 msk sweet chilisås
2 msk citron
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
Gör så här: Lägg laxen i en ugnsform. Rör ihop grädde, sweet chili, citron och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Häll gräddblandnigen över laxen och gratinera i 200 grader, 15-20 minuter (tills laxen är genomkokt).

DM och Melodifestival

Blev bortbjuden i går igen! Vilken lyx att gå bort och äta två dagar i rad...
Var inte hemma förrän efter tolv i natt så därför blev det ingen inlägg i går. Hur som helst så var vi i Ockelbo hela dagen. Wiktors innebandylag spelade DM där hela dagen med blandade resultat. Två vinster, en förlust och en oavgjord. Bra jobbat grabbar!

På kvällen var vi till familjen Ahlqvist på middag och kollade på Melodifestivalen tillsammans med dem.


Härlig sallad på det fina Matteus-fatet.

Till middag fick vi Helstekt kotlettrad med rotsaker, potatis och rödbetor i ugn med två såser till. Bea och pepparsås. Det smakade riktigt gott efter en dag med matsäck i innebandyhallen.

Till dessert fick Gino med glass!
En bortglömmen dessert som är så god och enkel.
Skiva bananer, jordgubbar och kiwi. Lägg i en ugnsfast form. Riv rikligt med vit choklad och strö över. Gratinera i 225 grader tills chokladen har smält och fått lite färg. Servera med glass till

Heja Sandviken och Malena Ernman! Och grattis till vinsten i Melodifestivalen!

13 mars 2009

Middag hos syrran!

I dag, fredag, har jag inte lagat någon mat alls utan bara blivit bjuden på massa gosaker.

Det började med Ankis härliga Blåbärscheesecake. Hon jobbade sista dagen hos oss i dag och bjöd på den här härliga kakan. Receptet kommer från Året Runt (maj 2008)


Blåbärscheesecake
Till 12 bitar
Botten:
15 digestivekex
1/2 dl socker
125 g smör
Fyllning:
4 ägg
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl blåbär
Topping:
2 dl gräddfil
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
färska blåbär till garnering
mynta
Gör så här: Sätt ugnen på 17 graader. Smör en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter med smält smör.
Krossa kexen och blanda med socker och smör. Häll smulorna i formen och tryck till dem lätt. Sätt in i ugnen 15 minuter. Vispa hastigt ihop ägg, philadelphiaost, socker och vaniljsocker till en slät smet.
Vänd i blåbären och häll smeten i formen. Baka på nedersta falsen 30-35 minuter, ta ut och låt kakan svalna 10 minuter.
Blanda gräddfil, socker och vaniljsocker.
Bred ut över kakan och sätt tillbaka i ugnen 5 minuter.
Ställ kakan i kylen, gärna över natten så den hinner sätta sig. Garnera kakan emd hela blåbär och mynta.

Efter jobbet blev det en snabb dusch och ombyte och sedan direkt till syrran på middag. Där blev det god mat och trevligt sällskap. Det är helt otroligt att det ska behöva gå så långt mellan gångerna vi träffas. Det skiljer ju ändå bara 1,5 mil mellan Årsunda och Sandviken.

Först fick vi "bubbel" med lite snittar när vi kom, sedan bjöd hon på kyckling med parmaskinka i en sås gjord på grädde, vitlök, balsamvinäger och kycklingfond. Till det potatis och rotsaker i ugn och en härlig sallad!




Till efterrätt hade hon gjort en egen supergod glass med mango och mörk choklad. Till glassen serverades hallon blandat med passionsfrukt. Supergott!



Nu är jag hemma igen och sitter här med min dator. Barnen har somnat och väskan är packad inför morgondagen. Wiktors innebandylag har DM i Ockelbo så det blir en heldag där. Godnatt!

12 mars 2009

Löksoppa och vitt vin...

I dag har jag och maken har varit ett par i 16 år så därför firar vi med lite vin, löksoppa och vitlöksbröd. Gott, gott! Härlig start på helgen.

I morgon är det fredag igen. Då ska vi till syster och äta. Det blir trevligt!



Här kommer receptet på den goda löksoppan:

Löksoppa
2 gula lökar i skivor
1 purjo
1 grönsaksbuljong + vätska
1/2 brk mjukost
2 dl grädde
riven ost, gärna med smak, typ grevé.
Gör så här: Strimla lök och purjo fint. Fräs löken i smör utan att ta färg. Häll på vatten och buljongtärningen. Tllsätt mjukosten och låt koka ihop ett tag. Lägg i den rivna osten och låt den smälta ner.

11 mars 2009

Halsen värker fortfarande...


Det här blev min kvällsmat i dag: keso med hallon, två hårdmackor med ädelost och en kopp te... inte mycket till mat, men så blir det ibland.

Övriga familjen hade redan ätit upp resterna från i går när jag kom från "frissan". Hade ingen lust att ställa mig vid spisen, vilket även innebär att jag inte har någon matlåda till i morgon...

Halsen värker fortfarande, men känner mig annars piggare i dag.

10 mars 2009

Gratäng & Pudding

Känner mig inte så pigg - hoppas jag inte håller på att blir sjuk...


Hade en bit skinka och en förpackning Cantadou-ost med smak av paprika och chili i kylen som skulle kunna bli kvällens middag. Det blev en gratäng med palsternacka, skinka och osten blandad med grädde. Snodde även ihop en makaronipudding till barnen eftersom de inte är så förtjust i palsternacka.
Kvällens middag:

Palsternacksgratäng
3 palsternackor
ca 100 g strimlad skinka
1 brk Cantadouost med paprika och chili
grädde
salt och peppar
Gör så här: Strimla palsternackan och skinkan. Smörj en ugnsäker form. Lägg i palsternackan och skinkan. Blanda osten med grädden och häll på. Gratinera i ugn i ca 30 minuter.

Makaronipudding
2,5 dl makaroner
ca 100g skinka
1 gul lök, hackad
1 dl riven ost
Äggstannning:
2 ägg
2 dl mjölk
salt & peppar
Gör så här: Koka makaroner. Låt löken koka med några minuter. Blanda makaroner och skinka i en ugnsfast form. Vispa ägg och mjölk, salta och peppra. Häll äggstanningen över makaronerna och gratinera i ugnen ca 30 minuter.