31 maj 2009

Mors Dag!

Grattis alla mammor! Hoppas ni har blivit ordentligt firade i dag! Själv har jag haft en bra dag.
Först var vi ner och tittade på Göransson Arena. Hade inte förmånen att vara där i går kväll, men alla jag har pratat med tycker att det var en magisk kväll. Och det är bara att hålla med att arenan är magnifik. Jag blev mäkta imponerad!

Därefter blev det Mors Dags-middag på Strandbaden i Årsunda med syster och hennes familj och mamma så klart! Barnen tog årets första dopp, medan vi intog kaffe och tårta i skuggan!

Framåt 19-tiden var vi lite hungrig igen så vi grillade kycklingfilé, grönsaksspett, sparris och hela vitlökar tillsammans med en vitlökssås. Mumsigt!

29 maj 2009

Härlig start på helgen...

Vilken härlig dag att börjar helgen - strålande solsken och det ska bara bli bättre och bättre enligt "vädergubbarna".
Maken har dragit till Stockholm, så det är bara jag och barnen i helgen. Hade lovat Wilma att vi skulle åka och köpa avslutningskläder i dag, så det var bara att trotsa vädret och dra till Valbo. Vi hittade lite, men är inte riktigt nöjd. Kräsen liten dotter...
Barnen fick bestämma mat och de ville ha grillspett med korv och köttbullar. Det fick bli lite blandad kompott med grillspet, rostas, klyftpotatis, grillad halloumi och champinjoner, tortillasås och en sallad på ruccola, avokado, rödlök, feta och tomat samt marshmallows till dessert...

Wilma och Wiktor tillsammans med Wille ska sova i tält i natt, vi får se hur det bli med det...

28 maj 2009

Swedbank-final!

Direkt från jobbet till finalerna i Swedbank-ligan!
Wilma och några av hennes kompisar fick chansen att spela final trots att deras lag Västanbyproffsen redan hade åkt ut. Tjejerna från Murgårdsskolan har bara haft 6-7 spelare på matcherna och förlorat stort så därför fick de förstärkning inför finalen. Nu blev det förlust med 1-0, men matchen var otroligt jämn och tjejerna gjorde en toppeninsats.

När finalen var slut åkte vi direkt från Jernvallen till Norra IP för att titta på Högbos P98:or som tyvärr förlorade med 1-0 mot GGIK. Väl hemma, vid 19.30-tiden, var alla i familjen hungriga. Det fick bli en enkel kvällsmat i form av detta:



Fick jordgubbar av mamma i dag som vi "festade" på efter korven...


Dagens måste: paraply! Men i morgon kommer solen...

27 maj 2009

Antons Kyckling!


I dag har jag lagat en kycklinggryta i den här snygga retro-grytan. Kyckling och morötter i en mild gräddsås smaksatt med balsamvinäger - en perfekt rätt som uppskattas av både barn och vuxna.
Receptet kommer från www.alltommat.se. Vem är då Anton? Ja, det är visst en liten kille på 8 år som som har kommit på det här receptet och därav namnet.


Antons kyckling
4 st kycklingbröstfiléer
2 msk olivolja
4 st morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl torrt vitt vin
1 msk balsamvinäger
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 st färsk basilika, kruka
Tillbehör: sallad, ris eller potatis
Gör så här: Skär kycklingfiléerna i små bitar, ca 2x2 cm. Skala och skär morötter och lök i mindre bitar och hacka vitlöken.
Bryn kycklingen tillsammans med vitlök i olja, lägg i morötter och lök och stek några minuter. Tillsätt vitt vin och grädde. Låt koka under lock ca 15 minuter.
Tillsätt balsamvinäger och smaka av med salt och peppar. Grovhacka basilika och strö över kycklingen. Servera med sallad och ris/potatis.

26 maj 2009

Risotto med räkor och chevré

Var sugen på något med räkor i dag och började leta recept. Hittade det här receptet på Aftonbladets Viktklubb.se. Jag hade tyvärr varken svarta oliver eller citronmeliss hemma, men det gick ju bra ändå. Det blir säkert godare med...

Risotto med räkor och chevré
50 g finhackad gul lök
2 tsk olivolja
3 dl ris
6 dl grönsaksbuljong
300 g broccoli i buketter
200 g zucchini i tärningar
1 klyfta vitlök, pressad
1 msk olivolja
400 g skalade räkor
100 g mild chevré
finhackad citronmeliss
12 st svarta oliver
Gör så här: Fräs löken i olivolja i en kastrull. Rör ner riset och späd med buljongen, lite i taget. Låt risotton koka ca 20-25 minuter. Rör då och då. Fräs under tiden broccoli, zucchini och vitlök i lite olja i en stekpanna.
Blanda ris, grönsaker, räkor, chevré, citronmeliss och oliver i en vacker skål. Servera med vitlöksbröd till.

25 maj 2009

Rabarbersoppa!

Vilken härlig sommardag! Det får gärna fortsätta så här ett bra tag till. Dessa tider är även rabarbertider. Rabarberplantan i vår trädgård är ännu inte så stor, men jag hoppas den tar sig så småning om. Tur att det finns snälla grannar med mycket rabarber. Där är det bara att ta...


När jag var liten kokade mamma alltid rabarbersoppa den här årstiden och det var bland det bästa jag visste. Det är fortfarande något av en favorit, men det blir inte så ofta jag gör den nuförtiden. Men i dag, när solen sken så härligt, blev jag sugen på rabarbersoppa. Den är ju inte så mättande, mer som ett mellanmål, men kompletterar man med något gott bröd så blir det toppen.


Rabarbersoppa!
ca 500 g färsk rabarber (ca 1 liter skuren)
7 dl vatten
1 1/3 dl socker
1 1/2 msk potatismjöl
1 citron
Gör så här: Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Grov frilandsrabarber bör först skalas. Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock, 3-4 min. Red soppan med potatismjölet. Skär citronen i skivor och lägg i soppan. Låt den svalna. Kan sparas i kylskåpet flera dagar.

24 maj 2009

Tillbaka igen!

Så var man tillbaka igen. Har haft en härlig helg i stugan tillsammans med mina stugägare. Syftet med resan var att måla om vår fjällstuga och så här blev resultatet:
Före

Efter

Jag har faktiskt inte lagat någon mat alls den här resan. Det är min syster och min kusin Nina som har skött marktjänsten. Skönt att bara kunna sätta sig vid dukat bord ibland...

Ett tips:En kväll grillade vi kyckling med jordnötssås. Då fick jag prova en för mig ny produkt. Den innehåller en påse med marinad till kycklingen och en påse jordnötssås som blandas med en burk kokosmjölk. Supergott och superenkelt!




Det här härliga bordet dukade Nina upp vid en av luncherna: Chiabatta, salami, soltorkade tomater, rödlök, ruccola, mozarellaost, brieost, ädelost och några kalla öl...

19 maj 2009

Fajitas!

Som ni kanske ser så har jag "bökat" om lite på min sida. Jag skulle vilja ha en annan design, men får inte till det riktigt. Det tar lite tid när man som jag är nybörjare på det här...

Kvällens middag blev Fajitas med kyckling, grönsaker, ost och creme fraiche. Mumsigt!! Glömde ta en bild. Nu har jag handlat, packat och fixat inför morgondagen. En arbetsdag kvar, sen är det ledigt och vi drar till Mörkret...

18 maj 2009

Kycklinggryta med oliver

Det känns som om det har varit si och så med matlagningen på slutet, vilket leder till att det blir dåligt med matlådor. Inte bra! Både torsdag, fredag och i dag har jag lunchat ute. Det får vara slut med det nu.

Har bara två arbetsdagar kvar, sedan drar vi till fjälls och målar om vår fjällstuga. Det blir nog dåligt med bloggande några dagar då, men jag lovar att jag ska visa före- och efterbilder på stugan.

I dag blev det Kycklinggryta med oliver, men det blev utan oliver. Jag missade att jag inte hade några hemma när jag redan hade börjat med maten, typiskt mig!


Kycklinggryta med oliver
1 stor kyckling, eller 4 kycklingfiléer
2 msk smör
1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
1 stor gul lök
3 dl vatten
3 msk konc kycklingfond
2 msk balsamvinäger
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk hackad färsk dragon
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1-2 squash, ca 350 g
4 tomater
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl svarta oliver
Gör så här: Dela kycklingen eller filéerna i portionsbitar. Bryn dem i smör och lägg över i en gryta. Salta och peppra.
Hacka löken. Fräs den och lägg i grytan. Tillsätt vatten, kycklingfond, balsamvinäger, vitlök, oregano, tomatpuré och sambal oelek.
Låt koka under lock på svag värme i ca 30minuter.
Dela squash och tomater. Kärna ur dem. Skär squashen i halvmånar och tomaterna i stora tärningar.
Vispa ut mjölet i grädden och rör ner i grytan. Lägg i grönsakerna. Koka ytterligare ca 5 min tills kycklingen är genomstekt. Strö över oliver.
Servera grytan med ris.

17 maj 2009

40-årsfest!

Idag har det varit en riktigt seg dag. Var på 40-års kalas igår. Tack Lotta för ett toppenkalas. Trevligt med god mat, massa gott att dricka och trevligt och glatt umgänge.

Lotta bjöd på Solgul sallad med kyckling. En matig sallad som även jag har lagat ett flertal gånger och är perfekt att laga till många. Allt kan förberedas och receptet kan både halveras och dubbleras. Salladen är också perfekt om någon är vegetarian, då är det bara att ta undan sallad med lite extra bönor innan kyckling blandas ner.
Bulgur är krossat vete och det kan bytas ut mot couscous. Men ta då halva mängden vatten enligt receptet. Couscousen behöver inte kokas utan bara skållas med kokande vatten och svälla 5 minuter. Receptet kommer från Allt om mat!

Solgul sallad med kyckling
20 portioner
14 dl bulgur, grovkrossad
2,8 l vatten
2 msk salt
0,5 g saffran
1 st gurka, stor
1 kg tomater
8 st salladslökar
400 g kidneybönor, på burk
80 g rucolasallad
80 g jungfrusallad, bl a späda rödbetsblad
0,5 tsk svartpeppar, nymald
Marinerad kyckling
1,8 kg lårfilé av kyckling
1,5 dl japansk soja
0,5 dl olja
1 st lime
4 st vitlöksklyftor, pressade
1,5 tsk svartpeppar, grovmald
1 tsk salt
Avokadosås
8 st avokadofrukter
2 msk citron, pressad
6 dl gräddfil
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, nymald
6 st vitlöksklyftor, pressade
Tillbehör
oliver, rostade solroskärnor
Gör så här
1. Marinerad kyckling: Blanda soja, olja, limeskal och -saft, vitlök och peppar. Dela kycklingbitarna på hälften och lägg dem i marinaden någon timme eller längre.
2. Koka upp bulgur, vatten, salt och saffran i en stor gryta. Koka cirka 10 minuter på svag värme under lock tills vätskan kokat in. Låt kallna. Rör då och då.
3. Tärna gurka och tomater. Skiva salladslöken. Skölj bönorna väl i ett durkslag. Blanda ner grönsaker och bönor i bulguren. Peppra och smaka av om det behövs mer salt.
4. Sätt ugnen på 225°. Lägg kycklingbitarna i en ugnslångpanna. Salta. Stek mitt i ugnen ca 12 min tills köttsaften är genomskinlig.
5. Avokadosås: Kör avokadoköttet till mos i matberedare. Tillsätt citronsaft, gräddfil, salt, svartpeppar och vitlök. Kör till en slät sås.Pressa några droppar citron på ytan. Täck väl med plastfolie.
6. Vid serveringen varvas bulgursallad, kycklingbitar och salladsblad direkt på serveringsfat. Servera avokadosås, rostade solroskärnor och oliver i skålar vid sidan om.


Lotta bjöd även på en super god tårta. Har tyvärr inte receptet, men jag ska lägga ut receptet så fort jag får det.

I dag har inte lagats nån mat alls utan det blev Max på väg hem från Wilmas match

15 maj 2009

Fredagkväll!!!

Så var det fredag igen - härligt! Det blev en lugn kväll med pestopasta med kyckling och Riojavin...



14 maj 2009

Rabarberpaj...

Vårt blommande körsbärsträd utanför köksfönstret!


I år har vi äntligen fått rabarber i vårt land, så i dag blev det rabarberpaj till kvällsfikat!

Jag har ett superenkelt pajrecept som jag använder. Det är bara att byta ut bär eller frukter beroende på säsong. Nu passaar det som sagt var bra med rabarber och till hösten blir det äpplen. Frysta hallon och blåbär blir precis lika gott.

Gör så här:
Strö ut frukt eller bär i en pajform. Blanda 2 dl vetemjöl med 1 dl strösocker. Häll det över bären/frukten. Hyvla smör över så att det täcker hela formen. Sätt in i ugnen, 200 grader i ca 30 minuter. Ytan får gärna bli lite bränd, då blir den godare och får en knaprig yta.
Servera med glass eller vaniljsås.

13 maj 2009

Hemmagjord pizza!

Jag köpte ett pizza kit när jag var och handlade tidigare i veckan. Bra att ha hemma och går snabbt att fixa iordning när man har lite bråttom. Fördelen med att fixa pizza själv är ju att man tar de ingredienser man bäst tycker om.

Maken hade tillagat en god variant som var färdig när jag och Wiktor kom hem från Swedbank-matchen. Vinst igen! Wilma stod över i dag eftersom hon har varit hemma från skolan i dag - förkyld och lite feber!


Detta pizza-kit innehåller en färdig tomatsås, så det är bara att bre ut och lägga på massa gosaker...

Maken hade tagit skinka, salami, lök, champinjoner och chevréost samt massor av riven ost. Det blev supergott och här ser ni resultatet:



Senast numret av Allt om mat kom i dag. Det blir trevlig läsning i kväll!

12 maj 2009

En husmansklassiker...

I dag blev det en riktig husmansklassiker: Stekt fläsk med löksås!!Hur gott är inte det?

Jag brukar steka fläsket i ugnen för att undvika allt stekflott - det blir perfekt!



Löksås
2 gula lökar
ca 2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
(1/2 kött- el grönsaksbuljongtärning)
salt
peppar
soja
Gör så här: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i fettet i en kastrull eller stekpanna. Strö över mjölet.
Späd med mjölk lite i taget, rör om och koka upp mellan varje spädning.
Koka såsen 3-5 minuter. Smaksätt ev med smulad buljongtärning eller med salt, peppar och soja.

Servera med stekt fläsk till.

10 maj 2009

Fläskfilé med grönpepparsås och rostade grönsaker

I dag stod fläskfilé på menyn. Tog ett recept med grönpeppar från LCHF-kokboken som jag har tittat på fler gånger, men inte blivit av att göra förrän i dag...

Använd gärna både inlagd och torkad grönpeppar för att få det allra bästa resultatet på såsen.


Fläskfilé med grönpepparsås och rostade grönsaker
600 g fläskfilé
smör
1 1/2 tsk inlagd grönpeppar
1 tsk torkad grönpeppar
1 msk finhackad lök
1/2 buljongtärning
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
salt, vitpeppar och ev soja
Tillbehör: 500 g grönsaker, t ex squash, paprika, lök, aubergine, broccoli, champinjoner
ris
Gör så här: Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor. Skär filén i portionsformar. Stek fläskfilén försiktigtt. Ös under tiden med stekfett från pannan. Låt eftersteka i ugnen ca 30 minuter. Krossa den inlagda grönpepparen i mortel eller mosa med gaffel mot skärbräda. Fräs lök och båda sorters grönpeppar i smörpannan efter filén. Slå på grädde och buljongtärning och låt puttra. Tillsätt creme fraiche och färga ev med lite soja. Salta och smaka av. Skär grönsakerna i mumsbitar och ringla helt lätt lite olja över. Rosta hastigt i ugn 8-20 minuter i 225 grader. Strö flingsalt över. Servera med ris till (om man vill).

09 maj 2009

Lördagsmys...

Har haft en lugn och skön lördag. Sov till 9.00, lite shopping i Valbo, en promenad på em och tacos till middag. Kvällen avlutades med Robinson och lördagsmys...




Corte Vigna

08 maj 2009

Dansuppvisning & Middag!

I dag har Wilma haft dansuppvisning. Det är så roligt att hennes grupp och deras utveckling för varje säsong. De är så duktiga!!

Wilma i mitten!

Efter uppvisningen åkte vi hem hit och käkade med syster och hennes familj samt Jenny.

Maken grillade lammkotletter som hade legat i marinad hela dagen. Marinaden var hans eget recept med olja, soja, rött vin, honung, vitlök, timjan och rosmarin. Det blev mycket god smak, synd bara att det är så lite kött på kotletterna - men vi hade ganska mycket så det räckte gott och väl.




Till kotletterna gjorde jag potatisgratäng och grekisk sallad.

Till dessert provade jag ett nytt recept: Halloncheesecake med kolasås. Jag är inte så förtjust i cheececake som gräddas i ugn utan gillar bättre de som ska frysas. Den här gräddas och får stå i kylen över natten och sedan kokar man en kolasås som man häller över innan servering. Den blev riktigt god, men var svår att få ur formen så jag fick servera den så utan att lägga uppden på ett fat.



Halloncheesecake med kolasås
1,5 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
150 g smör
Fyllning:
3 st ägg
200 philadelphiaost
1,5 matlagningsyoghurt
1 dl florsocker
0,75 dl hallonsylt
Ovanpå
0,5 dl hallonsylt
200 g hallon
Kolasås
50 g smör
2 msk strösocker
2 msk sirap
1 dl vispgrädde
Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Blanda havregryn, mjöl och socker. Smält smöret och blanda eller mixa ner det till en smulig röra.
Tryck ut smulorna tunt i en 24 cm form med löstagbar kant och ställ den i kylskåpet en stund. Grädda pajskalet 10 minuter i nedre delen av ugnen. Blanda ingredienserna till fyllningen, häll den i pajskalet och grädda cheececaken fca 25 minuter. Ta ut och låt den kallna helt, gärna till nästa dag. Bred då hallonsylten över ytan och lägg på ett lager färska hallon.

Koka ingredienserna till kolasåsen ca 5 minuter ooch ringla den varm över hallonen inför serveringen.

07 maj 2009

Panpizza & Yoghurt...

I kväll blev det lite si och så med maten.

Jag slutade jobbet kl 17 - då började föräldramötet med Wilmas fotbollslag (som maken fick åka på).
Barnen åt Billys Panpizza.

Direkt efter jobbet var det dags för första matchen i Swedbankligan. Det blev vinst med 5-0.

Efter matchen åkte jag till ICA och helghandlade och därefter förberedde jag dessert till morgondagen. Syrran med familj och Jenny kommer hit och käkar efter Wilmas dansuppvisning!

Det här blev min kvällsmat:
Yoghurt med hallon.!

06 maj 2009

Tacopaj enligt LHCF-kokboken!

Hade inte planerat någon mat till i kväll eftersom jag egentligen skulle ut och äta i Gävle med mina fd arbetskamrater. Det blev tyvärr inställt så då fick jag kolla in vad som fanns i kyl och frys. Hittade ett paket köttfärs och började kolla på lite recept. Fastnade till slut för en tacopaj i Dr Dahlqvists och Airmas LCHF-kokbok.

I den här pajen är botten gjord som en äggstanning. Ägg som botten ger inte bara känslan av paj, utan man slipper den proppmätta efterkänslan och smakar det gott också. Det går naturligtvis att göra en vanlig pajdeg om man så vill.

I receptet står det även att man ska använda glutamatfri tacokrydda. Det gör man självklart som man vill med. Här kommer ett recept på en egen blandning på tacokrydda som är värt att prova.

Tacoblandning
1,5 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
Blanda och förvara mörkt och torrt.

Nu till receptet på Tacopajen!

Pajskal
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
Smält smöret i pajformen i ugn. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ut och låt formen vila.

Pajinnehållet
400 g köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
2 msk glutamatfri tacokrydda
1/2 dl vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vatten och låt puttra tillls vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 minuter eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.



Servera pajen med en en sallad och guacamole.

Jag hade tyvärr ingen avokado hemma så jag gjorde den goda vitlökssåsen som vi brukar ha till tacos.

Blanda creme fraiche, gräddfil med pressad vitlök och massor med citronpeppar!(kanske inte så bra om man vill undvika glutamaten...)

05 maj 2009

Dukat bord...

I dag var maten så gott som klar när jag kom hem från jobbet. Skönt att sätt sig vid dukat bord i bland, trots att jag gillar att laga mat.

Eftersom båda barnen hade fotbollsträning och även jag skulle iväg och träna, så var det bra med en tidig middag. Det blev rostade grönsaker med kassler och kall ädelostsås!



Ädelostsås
Creme Fraiche
Kvibille Ädel
salt & peppar
Gör så här: Riv eller mosa ädelosten och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra en stund.

04 maj 2009

03 maj 2009

Söndag!

Wilma och hennes kompis Josefine ville baka en chokladtårta i dag, men jag hade inte alla ingredienserna hemma så det fick bli kladdmuffins i stället!


Kladdmuffins!
2 ägg
2 1/2 dl socker
100 g smält smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 mk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
ca 3 msk kakao
Gör så här: Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna. Blanda samman allt till en smet. Fyll aluminiumformar och grädda i ca 10 minuter i 200 grader.



Med grönsaker, färska kryddor (eller frysta provensalska)och färdigriven ädelost gör du enkelt en festlig kycklingrätt.



Ostkyckling i Örtagården
(4 portioner)
4 kycklingfiléer
2 paprikor
1 knippa salladslök
1 fänkål
2 1/2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl färska kryddor el (frysta provensalska)
2 msk smält smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl kvibille riven ädel
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Kärna ur och strimla paprikorna. Skär salladslöken i bitar och fänkålen i tunna skivor. Skär kycklingfiléerna i tre delar. Smörj en ugnsform. Lägg i kycklingdelarna. Salta och peppra. Lägg på grönsakerna. Blanda grädde, fond, vitlök och grovhackade örter. Häll över grönsakerna. Stek i mitten av utnen ca 20 minuter. Ta ut och strö över osten. Stek ytterligare 10 minuter. Servera med kokt potatis. Garnera med färska örtkryddor.

Tjejfest!

I går var jag på tjejfest hos Jenny i Gävle. Hon hade en sk Välkommen-hem-fest eftersom hon har flyttat hem igen efter ett år i Kosovo. Supertrevlig fest med god mat och dryck och framför allt trevligt sällskap!

Till middag bjöd hon på Citronkyckling med kronärtskocka och paprika (som jag lagade). Den här rätten gjorde jag även för några veckor sedan och är en suverän bjudrätt och är lätt att förbereda. Receptet finns under Mitt skafferi under kategori Kyckling.



Till efterrätt bjöd Jenny på en supergod och enkel Gino-dessert.
Skär färsk ananas i bitar och lägg i en ugnssäker form. Hacka vit choklad och fördela över ananasen. Sätt in i ugn på 200 grader i några minuter (tills chokladen har smält). Servera med vaniljglass. Mums!

01 maj 2009

Grillad!

Vilken underbar dag det har varit i dag! Riktig sommarvärme. Barnen har till och med badat i vattenspridaren...

Wiktor, Wilma och Isaac värmer sig i solen efter badet i vattenspridaren.

Vi grillade i dag igen. Det är så enkelt och så gott! I dag blev det kycklingfilé, potatisgratäng med vitlökssås och sallad till. Och några majskolvar blev det också. Och ett glas vin...

Sista April!


I går hade vi vårt "Sista April-firande" tillsammans med grannarna i kvarteret. En trevlig tradition som vi har haft i några år.

Innan vi gick ner och tände elden så grillade vi här hemma med familjen Berg. Det blev fläskfilé med klyftpotatis och en matig sallad samt två olika såser.

Chevrésås
100 g mosad chevré
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlök
timjan
lite honung
salt, peppar
Gör så här: Mosa chevrén och blanda med övriga ingredienser.

Santa Marias Mango och Chili som blandas med en burk gräddfil.

Enkel men lyxig och matig sallad!



Matig sallad med grillade grönsaker
För 2 personer.
Ingredienser
6 gröna färska sparrisar
1 stor paprika i valfri färg
1 näve sockerärtor
1 zucchini
1 citron
2 tsk honung
1 näve solroskärnor
100 g sallad av blandade sorter
2 tomater
12 soltorkade tomater i marinad
½ burk oliver
1 rödlök
1 nektarin
Chevré
Salt
Peppar
Olivolja
Gör så här: Stek sparrisen i oljan tills den får färg och blir lite mjuk. Smaksätt med salt, citronsaft och honung. Tillsätt sockerärtorna mot slutet och låt de få ta del av smakerna.
Dela paprikan i klyftor. Skiva zucchinin på längden. Stek detta i olja tills det blir mjukt och får färg. Smaksätt med salt, peppar och honung.
Rosta solroskärnorna i torr panna.
Skiva tomater och rödlök.
Klyfta nektarinen och ta ur kärnan.
Lägg upp salladen på ett stort fat. Fördela tomaterna, oliver, rödlök och nektarin.
Lägg upp de grillade grönsakerna. smula över chevren.
Smaksätt med salt, peppar, olivolja och honung. Strö över solroskärnor

Till dessert blev det en perfekt bjuddessert som ska lagas i förväg.



Limemarinerade bär på vit chokladmousse
Ingredienser 4 portioner
1 l jordgubbar
2 msk flytande honung
1 st lime, rivet skal och pressad saft av
Mousse:
2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1 st ägg
Gör så här:
Mousse: Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
Rör ner grädden, lite i taget. Häll moussen i glas. Låt glasen stå i kylen minst 1 timme.
Skiva jordgubbarna. Blanda dem med honung, limeskal och saft. Toppa moussen med bären.