03 januari 2010

Avocadosoppa!

I dag har åkt slalom i Kungsberg. Det är så härligt att vara ute en heldag och sedan komma hem och elda i kamin och bara mysa. Tacos stod på menyn i dag. Det smakade underbart efter en dag ute i backen.

Varm soppa är perfekt att ha med sig ute i backen, men här kommer ett recept på en kall, enkel avocadosoppa som jag gjorde häromdagen:

Avocadosoppa
För 4 pers:
2 avocado
2 1/2 dl grädde
4 dl grönskaksbuljong
krydda med flingsalt, peppar och lite pressad citron
Blanda allt i mixer. Soppan serveras kall, gärna i glas. Toppa med creme fraiche, stenbitsrom och gräslök

1 kommentar:

  1. Det låter läckert, det måste jag absolut prova nån dag!

    God fortsättning på det nya året!

    SvaraRadera