27 februari 2011

Lax Walewska

Klassiska sjötunga Walewska med lax. Receptet hittade jag både hos Matplatsen och Gourmetmorsan, så var bara tvungen att testa denna rätt (ändrade lite i receptet). Alla i familjen tyckte det var riktigt gott och det är ett bra betyg eftersom lax inte är någon favoriträtt i vår familj.


Lax Walewska
4 portioner
ca 600 g laxfilé
2 tsk citronsaft
1,5 dl torrt vitt vin
2 msk hummerfond
1 msk smör
1 msk mjöl
4-5 dl vispgrädde
75 g nyriven parmesan
1 st äggula
2 msk smör
salt

Duchessepotatis:
12 st medelstora potatisar av mjölig sort
2-3 msk smör
2 st äggulor
ca 1 tsk salt
en gnutta muskot

Gör så här: Koka potatisen och slå av vattnet, mosa eller pressa den. Blanda och arbeta in smör, äggulor och kryddor. Fyll moset i en stor spritspåse och spritsa moset runt kanten av ett smörsmort ugnssäkert stort fat eller form.

Tillaga laxen i ugnen, 175 C, ca 15 min.
Sätt ugnen på grill 275 grader. Förgratinera det spritsade potatismoset så det får lite färg, alltså inte helt färdigt.

Koka ihop vinet och hummerfond till hälften. Blanda under tiden 1 matsked mjukt smör med 1 matsked mjöl till en jämn smet. Klicka i smeten i spadet under vispning samt späd med grädden.
Koka ganska kraftigt under vispning till en ganska tjock sås. Tag såskastrullen av värmen och vispa i parmesan och äggulan och 1-2 msk smör. Smaka av med salt och citronsaft.

Lägg laxen i mitten på fatet med potatismoset och häll över såsen. Ställ in det hela i ugnen under ständig uppsikt tills såsen och pommes duchessen får fin färg.

Dekorera med till exempel stekt sparris, stekta champinjoner, limeskivor, hackad dill eller skalade räkor.

26 februari 2011

Plocktallrik till Schlagern!

Tycker ni det var rätt låtar som gick vidare i fjärde deltävlingen av Melodifestivalen? Jag höll på Nicke Borg och Love Generation. Nicke Borg är i final och Love Generation får jag hålla tummarna för nästa helg!!

I kväll blev det plocktallrik med smaskiga delikatesser till schlagern. Sååå gott!


Muffins med marsipanfigurer!

Barnen ville baka på eftermiddan och bestämde sig för att göra sina favoritmuffins - Juvelenmums. Den här gången dekorerade med egengjorda marsipanfigurer.


Juvelenmums!
ca 25 st
3 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 msk vaniljsocker
1 påse kokos
6 msk vetemjöl
1,5 msk kakao
Gör så här: Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda ihop alla ingredienserna och fyll i aluminiumformar. Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Nu börjar förberedelserna till kvällens middag och sista deltävlingen av Melodifestivalen!

24 februari 2011

Taste no 5!!

Det här härliga "kitet" fick jag av familjen W i lördags när de var hos oss och käkade. Det innehöll olivolja, vinäger, en pestoblandning samt Taste no 5. Det ska verkligen bli spännande att prova Taste no 5 - den nya smaksättningspastan skapad av Laura Santtini (välkänd matskribent och kokboksförfattarinna i Storbritannien). Blandas i grytor, Bolognes eller soppa. Eller varför inte som tapenade på en bit nybakad bröd...

Lite gott fikabröd till kvällsfikat...

23 februari 2011

Stekta nudlar med svamp och kyckling

I dag blev det wokat från den här boken! Jag ändrade lite i receptet - snabbt, gott och enkelt!

Stekta nudlar med svamp och kyckling
40 ml olja
2 vitlöksklyftor, hackade
4 cm färsk ingefära, riven
1-2 tsk hackad röd chili
3 kycklingfiléer, skuren i mindre bitar
200 gr nudlar
2 tsk fisksås
40 ml limesaft
2 tsk farinsocker

Gör så här: Hetta upp olja i en stor wok. Lägg i vitlök, ingefära och chili och stek under omrörning på stark värme i en minut. Lägg i kycklingen och woka några minuter.
Tillsätt nudlar och svamp och blanda ordentligt. Stänk i fisksås, limesås och och strö socker över kycklingen. Garnera med purjolök eller salladslök!

22 februari 2011

Läcker cheesecake i fruktsällskap

Nu kommer äntligen avslutningen på lördagens schlagermiddag. Det blev en cheesecake från programmet Halv åtta hos mig. Receptet var med för någon vecka sedan och fick mycket beröm av gästerna, så jag var bara tvungen att testa den. Till cheesecaken serveras en syrlig citronsås.


Läcker cheesecake i fruktsällskap
Botten
10 st digestivekex
100 g smör, smält

Första fyllningen
2 pkt philadelphiaost, á 200 g
3 st ägg, medelstora
1.5 dl socker

Översta lagret
4 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker, siktat

Citronsås
3-4 msk citronsaft, färskpressad
0.75 dl vatten
1 tsk majsenamjöl
1 st äggula
1.5 dl socker
1 msk smör

Gör så här
Botten
: Sätt ugnen på 200 grader. Smula sönder kexen. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten. Grädda bottnen i ugn 5-10 minuter.

Första fyllningen: Skruva ner ugnen till 180 grader. Ställ åt sidan. Mosa philadelphiaosten noggrant med en gaffel. Blanda i äggen och sockret. Vispa runt till en röra. Fördela över den förgräddade kexbotten. Grädda i 180 grader ca 35 minuter till dess kakan "lyfter" lite längs kanterna och i mitten. Låt den kallna.

Översta lagret: Blanda sedan ingredienserna till det översta lagret. Bred ut på den helt kalla kakan. Grädda i 180 graders ugnsvärme i 6-7 minuter så att ytan stelnar något. Låt kakan kallna.

Citronsås: Blanda citronsaft, vatten, majsenamjöl, äggula och socker i en rostfri kastrull. Låt sjuda upp försiktigt. Rör i blandningen hela tiden tills den tjocknar något. Avsluta med att vispa ner kallt smör. Låt svalna.

Vid servering: Garnera med limeskivor och/eller citronmeliss och passionsfrukt. Servera den kalla citronsåsen till kakan.

21 februari 2011

Varmrätten - Skaldjurspasta!

Här kommer varmrätten från i lördags - en härlig god skaldjurspasta!

Skulle köpa färska blåmusslor, men tyvärr hade de tagit slut precis innan vi kom till matbutiken, så det fick bli frysta musslor istället. Det gick ju bra det med, trots att de var ganska små!


Skaldjurspasta
4 portioner
4 portioner pasta
1 brk kräftstjärtar i lag eller räkor
1 brk musslor i lag eller färska musslor
1 dm purjo
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
70-80 g gorgonzola
parmesanost
1 tsk timjan
0,5 dl vitt vin
matfett
Gör så här: Koka pastan och öppna burkarna med musslor och kräftstjärtar och vippa dem i durskalaget så att de får rinna av. Eller skala räkor och koka musslorna.
Skala vitlöken, hacka purjon fint och skär gorgonzolan i små bitar. Fräs vitlöken i matfett. Lägg i purjon. Blanda i creme fraiche, vin och resten av ingredienserna, utom musslorna och kräftstjärtarna. Låt koka 2 minuter. Rör ner musslor och kräftstjärtar/räkor strax före servering. Servera i djupa eller flata tallrikar och strö över parmesan.

Kvällens dukning!

20 februari 2011

Schlagermenyns förrätt!

Ja, då var tredje deltävlingen avklarad och kanske såg vi årets vinnare just här i Linköping. Förhandsfavoriten Erik Saades var helt överlägsen och The Playtones tog den andra finalbiljetten till Stockholm. Jag hade nog hellre sett att Shirleys Angels fått följa med Erik till Stockholm, men de har ju fortfarande chansen...

En trerätters schlagermeny hade jag fixat till kvällen och Familjen W var hemma hos oss och fick bl a smaka på denna förrätt: (Varmrätt och dessert kommer så småningom!)


Honungsgratinerad och prosciuttolindad chèvreost
4 skivor chèvreost, centimetertjocka
4 skivor prosciutto
4 skivor formfranska
4 msk honung, flytande
blandad sallad, t.ex sparrissallad
1 näve blandade nötter
Gör så här: Sätt på ugnen på grill och 225 grader. Skär ut fyra rundlar ur formfranskan, lika stor diameter som på getosten.
Lägg getosten på brödskivan och vira runt prosciutton (som ett litet paket) och ringla över honungen.
Ta fram en torr stekpanna och sätt på medelvärme.
Lägg i nötterna och rosta tills de fått färg. Rör runt så att inte nötterna bränns vid. Ställ ”getostpaketet” i en ungsfast form och gratinera i 230 grader i ca 10-15 minuter.

Skölj salladen och lägg ungefär en näve sallad på varje tallrik. Ställ getosten ovanpå salladen och ringla lite mer honung över. Strössla över de rostade nötterna. Servera!!

18 februari 2011

Tjejfest på en torsdag!

I går kväll hade jag tjejmiddag. Härligt att lyxa till det lite en "vanlig torsdag" när vi inte kan få ihop det på en helgdag. Det var länge sedan vi sågs och behövde prata ihop oss angående vår resan till Barcelona i september!

Det blev en trerätters och detta var vad jag bjöd på:
Till förrätt tog jag ett recept som var med på "Halv åtta hos mig" för någon vecka sedan. Då serverades rätten med enrisrökt och lättgravad öring, men jag köpte pepparlax och jag tror att det blev lika bra.


Sallad med pepparlax, citrondillmajonäs och krutonger
400 g öring eller laxfilé
Majonnäs
1 1 st äggula
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
2 msk dill, finhackad
0.5 st citron, saften
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Krutonger
0.5 st surdegsbaugette
50g smör
2 msk olivolja
Några nypor havssalt, ca 1 krm

Till servering
2 st hjärtsalladshuvuden
100 g babyspenat
2 msk olivolja
0.25 st citron, saften
0.5 tsk havssalt
1 krm svartpeppar
50 g sikrom
4 kvistar dill

Gör så här
Majonnäs
För att undvika att majonnäsen skär sig underlättar det om samtliga ingredienser har samma temperatur. Blanda äggula, dijonsenap och vitvinsvinäger i en bunke.
Under konstant vispning tillsätt rapsoljan, droppvis från början sedan i en fin stråle. Blanda i dill, citron, salt och svartpeppar och smaka av.
Önskas en tunnare konsistens kan några teskedar vatten vispas ner.

Krutonger: Skär upp surdegsbaugetten i små lite oregelbundna tärningar.
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna. Tillsätt tärningarna och saltet. Bryn tills krutongerna är gyllenbruna. Ta sedan upp dem ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper.

Vid servering:
Skölj hjärtsalladen och babyspenaten och lägg i bunke.
Tillsätt olivolja, citronsaft, havssalt och svartpeppar. Blanda om salladen.
Bryt isär den rökta fisken med fingrarna i små bitar. Lägg upp salladen på tallrikar och fördela ut fisken över salladen. Klicka ut majonnäsen och sikrommen, toppa med krutonger. Dela upp dillkvistarna i små vippor och garnera tallrikarna med dillvipporna.

Varmrätten har jag gjort flera gånger tidigare och är en lättlagad kycklingrätt som smakar otroligt gott. Receptet kommer från Arla.


Kyckling med parmaskinka och balsamsås
4 port
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker eller en härlig sallad med ruccola, soltorkade tomater, fetaost, körsbärstomater och inlagda persikor:

Till dessert blev det Pannacotta med hallonsirap. Pannacotta har jag ju gjort massor av gånger tidigare, men inte det här receptet som kommer från Victoria på Matplatsen. Hon har pratat så gott om det här receptet så många gånger, så jag täntke att nu måste jag bara göra det här. Det perfekta pannacotta-reseptet enligt henne. Oj, vad gott det var! Prova ni med!


Pannacotta med hallonsirap
4 portioner
5 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gelatinblad

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis

Gör så här:
Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull. Hacka upp skalet och låt även det följa med i kastrullen. Slå i grädde och socker. Koka upp grädde, socker och vanilj.
Låt grädden sjuda i 15-20 minuter under lock. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.
Gör sirapen så länge. Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen och stjärnanis. Nu är det dags att röra. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Låt sirapen koka 10-15 minuter. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.
Toppa pannacottan med ett tunt lager hallonsirap, några bär och ev lite citronmeliss.

16 februari 2011

Raggmunk med fläsk!

I dag stod maten på bordet när jag kom hem från jobbet - Det hör inte till vanligheterna här hemma. Stekt fläsk med raggmunk hade min man gjort - så gott!!


Raggmunkar
2 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
5 dl mjölk
1 st ägg
8 st vinterpotatis, ca 700g
Gör så här: Till raggmunkarna blandas den rårivna potatisen i en pannkakssmet. Gör först i ordning smeten. Mät upp mjölk och salt. Tillsätt hälften av av mjölken och vispa ihop det till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.
Skala potatisen . Riv den fint. Eller skär den i bitar och riv i en matberedare. Blanda genaste ner den rivna potatisen i smeten m så att den inte mörknar.
Bryn lite fett i en stekpanna. Grädda smeten som tunna pannkakor( knappt 1 dl smet per pannkaka) eller som stora plättar, så råkakor.

13 februari 2011

Schlagerkväll med brudarna!

Andra deltävlingen av Melodifestivalen tillbringande jag med mina schlagerbrudar på Livingroom. Vi hade ett eget litet kryp in där vi fick sitta ostörda och kolla på schlagern, äta god mat, dricka vin och bara ha det mysigt.

Lite vin innan maten...

Härlig ceasarsallad!!
Creme Brulé med hjortron!

Vad tyckte ni då? Jag tyckte det var sämre startfält igår, men Brolle var bra. Sedan gillade jag även The Moniker som gick till Andra chansen!

Nästa år drar vi nog till Stockholm och kollar på genrepet i Globen och bokar bord på Golden Hits på finalkvällen...

11 februari 2011

Texmex: Chimichangas

När jag var i Stockholm för två veckor sedan åt jag Chimichangas - det var riktigt gott. Så gott så att jag bestämde mig för att göra något liknande ikväll. Hittade det här receptet när jag sökte runt på nätet.

Chimichangas är traditionellt en friterad burrito som är riktigt populär i texmexköket. Man fyller den med det man har hemma: Nötfärs, bönor, ris eller kyckling med ost. Här är en mer hälsosam variant som du gör i ugnen:

Alla ingredienser

Förberedelser...

På med fyllningen!

Färigt att serveras!

Chimichangas serveras med grönsallad, guacamole och salsa!

Chimichangas
1 st grillad kyckling, (köpt eller egengrillad)
2 stjälk(ar) salladslök(ar), (eller 10 cm purjolök)
1 st röd chilifrukt, urkärnad
1 dl svarta oliver, urkärnade
1 st tomat(er), stor
100 gram färskost, t.ex. Philadelphia
2 msk tacokrydda
1 dl riven ost
4 st tortillabröd, gärna fullkorn
2 msk smör, för pensling

Servera med grönsaker, tacosås, och vitlökssås/guacamole

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i små bitar. Skölj och strimla salladslök och chili och hacka oliverna grovt. Skiva tomaten.
Blanda färskost och tacokrydda. Lägg ut tortillabröden och fördela färskosten på varje (inte ända ut i kanten eftersom de ska vikas ihop).
Fördela kycklingbitar, salladslök, chili, oliver och tomat i mitten på bröden. Avsluta med att strö på riven ost, vik sedan ihop bröden till paket och lägg med skarven nedåt i en ugnsfast form. Pensla bröden med smält smör och gratinera i 10 minuter, eller tills bröden fått fin färg.

08 februari 2011

Gröna vårtecken!

Visst känns det vissa dagar att det börjar bli vår i luften? I alla fall sådana dagar som i dag när solen strålar så vackert. Här kommer lite grön vårinspiration från mig:

Härliga tulpaner!

Lite nya blommor till köksfönstret i form av våreld!

Nyinköpt grönt fat från Mateus!

Fint litet fat från Rom i Italien!

Lite nya vårservetter!!

07 februari 2011

Lövbiffsgratäng med grönmögelost

Idag bjuder jag på en härligt god lövbiffsgratäng som jag gjorde i fredags kväll när mamma var här och åt med oss. Gratängen smakar mums med pasta till.


Lövbiffsgratäng med grönmögelost
Det här behövs till 4 port:
350 g lövbiff, strimlad
2 msk soja
1 msk kalvfond, konc.
1 vitlöksklyfta, riven
1 purjolök, strimlad
100 g champinjoner, i fyra delar
1 röd paprika, skivad
1 msk smör

Sås:
2 1/2 dl mellangrädde
1 msk idealmjöl
ca 150 g krämig grönmögelost, grovriven t ex St Agur
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar, nymald
Servera med: kokt pasta
Ugn: 225º
Gör så här: Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök.

Låt marinera 15 minuter. Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör. Lägg över i en smord ugnssäker form. Fördela kött och marinad ovanpå.

Koka en sås av grädde, idealmjöl och ädelost. Krydda med timjan och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom ädelosten ger sälta. Rör om och låt koka 3 minuter. Häll såsen över köttet och tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med kokt pasta.

06 februari 2011

Melodifestivalen och middag!

Såg ni första deltävlingen av Melodifestivalen igår? Vad tyckte ni? Jag tycker att det var överförväntan! Att Danny skulle gå vidare var väl nästan självklart, men att Swingfly gick vidare var kanske lite otippat, men kul! Jag höll på Jenny Silver som tyvärr inte gick vidare, men hon gick ju till Andra Chansen och har därmed fortfarande chansen...

Vi hade gäster här hemma och det blev en trerättersmiddag!

FÖRRÄTT
Till förrätt blev det en bruschetta med dragon och chevré istället för basilika och mozarella!

Bruschetta med tomat och dragon serverad med kräm på getost och philadelphiaost
4 personer
4 st skivor vitt bröd
2 st vitlöksklyftor
5 st tomater
1/2 dl hackad färsk dragon
olivolja
rivet skal och saft från en citron
salt och peppar
Skär ner tomaterna i tärningar, blanda med dragonen, 1 msk citronsaft, 1/2 msk rivet citronskal samt lite olivolja. smaka av med salt, peppar och socker.
Getostkrämen:
150 g getost
50 g philadelphiaost
1/2 dl grädde
Mixa getosten med grädde och philadelphiaost till en slät kräm.Smaka av.
Till servering:
Grilla brödskivorna, gnid in dom med vitlök. Lägg tomatblandningen på brödet och avsluta med en klick av getostkrämen.

VARMRÄTT
Till varmrätt blev det marinerad kall fläskfilé med potatisgratäng. Fläskfilén ugnssteks och marineras med balsamvinäger, olivolja, strimlad basilika och soltorkade tomater. Fräscht och gott!


Marinerad fläskfilé med soltorkade tomater och basilika
(7 personer)
1 kg (drygt) fläskfilé
smör
salt
svartpeppar
3/4 dl balsamvinäger
1-1 1/2 dl olja
salt
svartpeppar
75 g soltorkade tomater
1 kruka basilika
Gör så här: Putsa fläskfiléerna. Bryn i omgångar i smör i en stekpanna. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg filéerna i en långpanna. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen, 225 grader, tills temperaturen visar 70 grader. Låt köttet kallna över natten i kylskåpet.
Skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg det på serveringsfat. Blanda vinäger, olja och kryddor. Strimla tomaterna och basilikan och blanda i dressingen. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt till servering.

DESSERT
Desserten hade Wiktor bestämt. Han älskar After Aight och ville ha en kladdkaka med det i. Så fick det bli!


After Eight-kladdkaka
100g smör
100g after eight, ca. 10-12st
2 ägg
2dl socker
2,5dl vetemjöl
2,5msk kakao
1,5tsk bakpulver
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Smällt margarinet med after eight. Blanda i torrvarorna med ägg/socker-smeten och häll i sist smör/chokladblandningen. Smörj och bröa en form med avtagbara kanter och häll i smeten. Grädda längst nere i ugnen i 175 grader ca. 18 minuter. Ta ut kakan och lägg på after eight-skivor och grädda ytterligare ca 5 minuter:-)

03 februari 2011

Champinjonsoppa med gorgonzola

Den här soppan gjorde Victoria på Matplatsen häromdagen. Den såg så otroligt god ut och innehöll två av mina favoritingredienser - champinjoner och gorgonzola!! Då måste det bara bli gott och visst var den supergod, men den såg inte så aptitlig ut då färgen på soppan blev lite grå-brun. Gjorde en örtolja som jag garnerade med samt en skvätt grädde! Har ni räkor hemma så garnera med dem, det hade tyvärr inte jag!


Champinjonsoppa med gorgonzola
4 port
ca 400 g färska champinjoner, skär i kvartar
1 stor gul lök, hackad
smör att steka i
1 1/2 msk mjöl
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 svampbuljongtärning
1/2-1 dl vitt vin
4 dl grädde
1 stor morot
100 g mild gorgonzola
salt
(ca 500 g räkor med skal) för garnering om man vill!!!

Gör så här: Fräs champinjoner och lök i smör tills all vätska kokat bort. Häll över i en kastrull. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Skiva moroten och lägg i. Låt småkoka tills bitarna mjuknat. Ta kastrullen av plattan och mixa slät med mixerstav.

Skala räkorna. Ställ tillbaka soppan på plattan och lägg i osten. Låt soppan småputtra så osten smälter, men koka ej! Smaka av med salt. Häll upp soppan i skålar och lägg i en näve skalade räkor. Servera genast!

(Jag droppade även över lite örtolja, tycker det blir så snyggt Bara mixa lite örter - tex timjan & basilika - med olja och salt.)

01 februari 2011

Annas blåbärsmuffins!

I dag ringde sonen till jobbet och frågade om han och hans kompisar Wille, Isaac och Adam fick baka. Självklart! Det är så kul när de vill baka och fxa i köket, kanske har de inspirerats av mig? Kameran stod också framme, för de ville självklart visa upp sina muffins på min blogg. Här ser ni resultatet:
(Receptet är från Annas kakbok)

Annas blåbärsmuffins
Det här behövs till ca 10 stycken:
100 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
2 ägg
2 dl mjölk, filmjölk eller yoghurt
1,5 dl blåbär + 2 msk vetemjöl
Gör så här: Smält smöret eller margarinet och ställ åt sidan. Värm ugnen till 225 grader. Mät i en bunke upp alla torra ingredienser (mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt).
Rör om, gör en grop i mitten av mjölhögen och knäck ner äggen. Häll i det smälta margarinet samt mjölk, fil eller yoghurt. Arbeta ihop det hela som hastigast - smeten ska inte bli helt jämn. För att få lyckade muffins ska smeten inte röras mer än nödvändigt, den ska bara nätt och jämt blandas.
Blanda till sist blåbären (färska eller frysta som helst inte hunnit tina) med lite vetemjöl. Vänd hastigt ned dem i kaksmeten. Fördela denna i pappersformar eller smorda metallformar.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.