26 juni 2011

Midsommarbilder!

Härlig midsommar- och födelsedagstårta!

>Grattis syster som fyllde år på midsommarafton. Här tillsammans med Emma, Jenny, Fanny och Wiktor.

Söta dotter med midsommarkrans!

Midsommarbord!

Ägghalvor tillsammans med fina snapsglas!

Matjessill!

Tunnbrödrullar med hamburgerkött och pepparrot

Minpaj med ädelost och broccoli!

Ernst härliga midsommartårta!

20 juni 2011

Skicka vidare, del 3


Nu var det dags igen - Kardemummagumman har dragit igång del 3 i receptleken "Skicka vidare". Jag är med även denna gång.

Leken går ut på att man får ett recept av en annan bloggare som man ska tillaga och sedan blogga om. Den personen skickar sedan ett nytt recept till nästa person i leken. Här är dem som är med denna gång:

Kardemummagumman
Rebecca
Mat och Odla
Österlensmamman
Min kakburk
Pinglans receptblogg
En smak av Karin
Nybergsmat


Fortsättning följer så fort jag fått mitt recept!

14 juni 2011

Tonfisksallad - så enkelt, så gott!

Ta vad som finns hemma - i den här salladen har jag tonfisk, isbergssallad, tomat, gurka, röd paprika, rödlök och ägg. Servera med någon god sås och bröd till!

13 juni 2011

Vegetarisk auberginegratäng!

Om man vill dra in lite på kolhydraterna är den här rätten ett perfekt alternativ. Jag bytte ut valnötterna mot hackad mandel och i ostsåsen så tog jag västerbottenost istället. Det blev supergott!

Spenatfräset tillsammans med lök och champinjoner.

Varva auberginskivorna med spenatfräset och tomaterna.

Vegetarisk auberginegratäng!
1 stor aubergine, salt
olivolja till stekning
150 g champinjoner
1 gul eller röd lök
200 g färsk spenat
peppar
1 dl rostade, grovt hackade valnötter
4 plommontomater

Ostsås
25 g smör
30 g vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
ca 2 dl riven lagrad chevré

Gör så här: Skär auberginen i skivor och lägg ut på arbetsbänken. Strö lite salt över och ställ åt sidan. Gör ostsåsen.
Sätt ugnen på 175 grader. Klappa auberginen torr med hushållspapper. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna och stek auberginskivorna gyllenebruna.
Skiva svamp och lök tunt och fräs lätt i lite olivolja. Tillsätt spenaten och låt den mjukna. Krydda med salt och peppar. Blanda ner valnötterna, skiva tomaterna. Varva auberginen med spenatfräset och tomatskivorna i en eldfast form. Häll ost såsen över och gratinera i ugnen ca 30 minuter. Servera gratängen rykande varm med en sallad, kyckling, kött mm.

Färdig gratäng!

12 juni 2011

Grillmiddag!

I går var vi bjudna på grillning hemma hos familj G. Som vanligt fick vi mycket god mat när Lotta bjuder på mat. Kvällen var ju helt fantastisk och barnen hoppade i och badade vid 22-tiden. Temperaturen i vattnet: 20 grader! Helt fantastiskt!

Förrätt: Tigerräkor med mango, avokado, ruccola och sweet chilli!

Köttet grillas!

Härlig potatissallad med tomater, sparris, lök, oliver och chevre. Toppad med balsamicosås! Såå gott!!

Till dessert serverades härliga hallonpannacotta!
Badungar!

06 juni 2011

Lottas räkpasta

Receptet på den här pastarätten har jag fått av en av mina barndomskamrater, Lotta. Det är därför den har fått namnet Lottas räkpasta. Jag har inga måttangivelse, så vill man göra den här rätten får man testa sig fram. Och gott blir det!!!

Härliga ingredienser!


Lottas räkpasta
räkor
färska tomater
hackad gul lök
vitlök
1 brk fetaost
grädde
creme fraiche
matlagningsvin
basilika
salt & peppar
valfri pasta
riven ost

Fräs lök och tomater. Krydda. Häll i vin och låt det koka ett tag. Häll i grädden. Blanda sist i räkor och fetaost.
Koka pastan. Häll i riven ost när pastan är klar. Blanda allt i en skål. Servera

05 juni 2011

Härlig ledighet!

Vi har varit i vår stuga i några dagar och haft det helt underbart med fint väder, god mat och dryck, fjällvandring mm. Här kommer några bilder:

Korvgrillning

Nyfångade harrar!

Dags för rökning!

Kanongod rosébubbel till fyndpris - 99:-!!!

Härliga Njupeskär!!

Snön ligger ännu kvar på fjället!

Det verkar bli massor med blåbär i år...

...liksom hjortron!

Matjessill till lunch!