29 augusti 2011

Loppis och kräftskiva!

I lördags hade vi vår "årliga" loppis tillsammans med grannarna. Det blev en lyckad dag där även vädret var med oss.

Loppisgrejer och partytält!

På kvällen anordnade vi även den traditionella kräftskivan med massor av godsaker till.





26 augusti 2011

Turgumma, eller är det skicklighet?

För tredje gången i rad har jag vunnit på vinlotteriet som vi har jobbet. Tre flaskor till att fylla på i vinstället hemma!
Den här helgen börjar riktigt bra...

25 augusti 2011

Fler bilder från Fuengirola, del 2

Härlig bild från stranden!


God Wictoria-öl, Nes-te och french fries.

Tacos på El Paso...

...där vi drack dessa underbara Marguritas!

Annorlunda glass i kulor!

Och givetvis den goda italienska glassen från Valentino!!

Godisstånd!

Kall öl smakar alltid gott i värmen!
Åh, vad tror ni det döljer sig under handduken?
Fina Wilma!

Fina Wiktor!











Bakat till Loppis!

På lördag ska vi ha loppis här på gatan - hoppas jag blir av med så mycket som möjligt. Samtidigt tänkte vi ha lite fikaförsäljning, det hade vi förra året och det gick riktigt bra. Senare på kvällen blir det gemensam kräftskiva ihop med alla grannar.

Det blev en äppelkaka i långpanna i min nya form med lock som jag inhandlade häromdagen. Hoppas det ska smaka!


Äppelkaka i långpanna

4 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
4-5 äpplen
smör
pärlsocker
kanel
Gör så här: Vispa ägg och socker vitt och pösigt. tillsätt mjölet, fortsätt vispa en kort stund. Häll smeten i väl smord och bröad långpanna. Skala och skiva äpplena och lägg dem över smeten. Hyvla kallt smör med osthyveln så att det täcker. Strö över pärlsocker och kanel.

Grädda i 175 gr i ca 30 min

Orientalisk kyckling!

Hittade ett smarrigt recept hos Gourmetmorsan
som jag var tvungen att testa. Mitt betyg: Enkelt och gott! Kommer absolut att göra det här fler gånger. Tack för receptet, Madeléne!


Oriental kyckling i form
4 personer
4 kycklingfiléer delade på längden

Blandning:
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk fyra kryddor
1 tsk curry
1,5 dl chilisås
3 dl grädde

Gör så här: Skär kycklingfilén på längden och lägg i en ugnsfast form.
Rör ihop blandningen, salt, svartpeppar, curry, fyra kryddor, chilisås. Bred blandningen över kycklingen, och låt den stå och dra sig i några timmar i kylen. Ställ in formen i ugnen på 200°C och tillaga den ugnen i ca 25-30 min, eller tills den är färdig. Slå över 3 dl grädde över kycklingen, och låt den åka in i ugnen ytterligare 10 minuter.
Servera med pressad potatis eller ris och en härlig sallad!

24 augusti 2011

Tävling - vinn Nya MacBook Air!


Jag med och tävlar om en MacBook Air hos studeravidare.se. Hjälp mig att vinna eller var själv med och tävla genom att klicka HÄR!

23 augusti 2011

Matbilder från Fuengirola, del 1

Här kommer första delen av matbilder från vår Spanienresa!

Räkor i härlig sås!

Lasagne är alltid gott!

Kinamat!

Glödstekta sardiner!

Cava, oliver och aioli...

Friterade räkor med paprika

Världens godaste musslor...

Tapas på menyn!

Färska räkor

Olika ostar!

Olika sorters kött!

Mycket gott på tallriken!










21 augusti 2011

Tillbaka igen från härliga Spanien!

Hej på er!
Nu är jag tillbaka igen efter 10 dagars härlig ledighet i Spanien, närmare bestämt i Fuengirola. Jag lovar att jag så snart som möjligt lägger ut lite härliga matbilder från vår resa samt att bloggen kommer att uppdateras med nya recept igen.


09 augusti 2011

Ny bloggdesign!

Vad tycker ni om min nya bloggdesign? Har suttit hela kvällen och testat, ändrat och fixat. Tur att jag har en kunnnig dotter som kan hjälpa mig med sånt som jag inte kan.

Är väl inte riktigt nöjd med resultatet, men det får duga så länge. Det kommer nog att blir några fler ändringar så småningom...


Kräftor och gudomligt god dessert!


I fredags när vi käkade kräftor med familjen Ahlqvist gjorde jag en gudomligt god dessert. Hade tänkt göra den här desserten förra lördagen, men då blev det en chokladmousse istället. Så denna dessert fick bli avslutningen på en härlig kräftkväll. Även denna gång hittade jag receptet hos Victoria på Matplatsen.

Förbereder desserten!


Nutella semifreddo
ca 10 port
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Gör så här: Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar tilll.

08 augusti 2011

Bröllop!

I lördags var jag på bröllop i Högbo kyrka. Min kusin Emil fick sin Elin och allt var så otroligt vackert och fint.

Här kommer några bilder från den stora dagen!

Det strålande vackra brudparet i kyrkan!

Brudbuketten tillsammans med ring och champagneglas!

Fin dukning med mitt namn!

Och den utsökta bröllopsmiddagen!
Förrätt: Souvas från Idre fjället, pepparrotscreme, ruccola, hjortron, pistagenötter, västerbottenost och rosmarinfougasse.

Varmrätt: Oxfilé Elin och Emil. Kaffe och pepparsky, potatispuré, parmesan, rostad grön sparris och tomatsallad.

Dessert: Cheesecake klassik, färska hallon, jordgubbssyrup och limesorbet.

05 augusti 2011

Brie- och salamipaj

Häromdagen gjorde jag en härlig Brie- och salamipaj. Det blev en paj med mycket smak och som är enkel att lyckas med. Prova ni med!


Brie- och salamipaj
Pajdeg.

Fyllning:
1/2 rödlök
250 gram brie
75 gram salami
2 dl mjölk
2 ägg

Gör så här: Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.

Fyllning: Fincka löken. Skär osten i skivor. Klipp eller strimla salamin i mindre bitar. Täck botten av pajskalet med brie och varva sedan salami, brie och rödlök.

Vispa samman ägg och mjölk. Häll stanningen i pajskalet och grädda i cirka 40 minuter i 200 grader.

Låt svalna något innan servering. Servera med någon god sallad till!


Ikväll blir det kräftor - längtar!!

04 augusti 2011

Ljuvlig chokladmousse!


Då har jag kommit fram till desserten som jag serverade i lördags. Det blev en ljuvlig chokladmousse med färska bär och grädde till som jag hittade hos Victoria på Matplatsen.

Ljuvlig chokladmousse!
4 port:
100 g mörk choklad
2 äggulor
1/2 dl starkt kaffe (kan uteslutas)
2 1/2 dl vispgrädde

Till servering: vispad grädde, tinade bär (hallon & blåbär)samt ev chokladgarnering.

Gör så här: Smält chokladen i micron eller vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Tillsätt kaffe (om så önskas) och blanda väl. Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladsmeten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.

Chokladgarnityr: Ställ en plåt i frysen. Smält valfri choklad. Häll chokladen i en spritspåse eller en platspåse och klipp upp ett litet hörn. Spritsa chokladen över den kalla plåten.

03 augusti 2011

Tjejmiddag hos Jenny!

I går var jag på middag hos Jenny. Jenny lagar inte mat varje dag, men när hon väl lagar så blir det supergott. I går bjöd hon på en italiensk kycklingpasta. Härliga färgkombinationer av grön spenat, röda tomater och vit pasta - italienskt och gott så det förslår. Tror hon hade tagit receptet från Arla
.


Italiensk kycklingpasta
4 port
ca 300 g pasta, t ex tagliatelle
250 g fryst bladspenat el 150 g färsk
2-3 kycklingfiléer/lårfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade tomater, ca 50 g
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda mellangrädde

Gör så här: Koka pastan. Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, tomater, spenat och grädde. Låt det koka ihop några minuter. Servera såsen med pastan.

Till dessert serverade hon en supergod äppelpaj med nötter och vit choklad. Och vaniljglass till det! Jag har tyvärr inte det receptet.

Tack Jenny för en supertrevlig tjejmiddag och kanongod mat.

(oj, den bilden blev inte så bra, men pajen var god!)

02 augusti 2011

Kycklingsallad med hallon och roquefortkräm

Här kommer varmrätten från i lördags. En somrig kycklingsallad som jag hittade hos Jennie på Kalasgott.

Har tänkt göra det här recepet massor av gånger, men det har liksom inte blivit av förrän nu. Det blev riktigt gott med massor av olika smaker. Kycklingen är bl a marinerad i hallon och apelsin.

Jag gjorde rostad färspotatis istället för kokt potatis till salladen, men det gör man ju som man vill med. Till det en krämig sås av roquefort-ost.

Färskpotatissallad! (Tog tyvärr inga foto på kycklingen och såsen)

Kycklingsallad med hallon och roquefortkräm
4 portioner
Hallonmarinerad kyckling
4 kycklingbröst, gärna majskyckling
250g hallon (spara ev. några till servering)
1 dl vitt vin
1 apelsin, saften
1 dl basilika, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk olivolja
salt och nymalen peppar

Färskpotatissallad
1 l blandad sallad, ex. ruccola/machet/spenat
2 dl småtomater
12 kokta färskpotatisar, skivade
2 päron, tunt strimlade
0,5 ask ärtskott
1 avokado, skivad
10 cm gurka, strimlad
olivolja, salt och peppar

Roquefortkräm
75g roquefortost/mögelost
2 dl creme fraiche
0,5 tsk honung
salt och nymalen peppar

Gör så här: Hallonmarinerad kyckling: Mosa hallon tillsammans med vitt vin och apelsinsaft. Tillsätt vitlök, basilika och olivolja. Smaka av med salt och peppar och häll marinaden över kycklingbrösten, i en ugnstålig form. Låt kycklingen stå och dra minst 30 minuter. Lyft upp brösten och grilla dem runt om så att de får en fin grillyta. Lägg tillbaka kycklingen i ugnsformen och grädda klart dem i ugnen på 200 grader, ca 15-20 minuter. Jag grillade klart kycklingen på grillen - det gick precis lika bra.

Färskpotatissallad: Blanda alla ingredienser till salladen. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.

Roquefortkräm: Mixa ost och creme fraiche. Smaka av med honung, salt och peppar.

Servera kycklingen tillsammans med salladen och roquefortkrämen.

Nu ska jag strax dra till Gävle där det vankas tjejmiddag hos Jenny!

01 augusti 2011

Förrätt: Bresaola!

Det blev en härlig kväll i lördags när familjen Bogren kom hem till oss och grillade. Vi satt ute till 01.00 och då var det alldeles kolsvart ute och vi hade massor med tända ljus - så mysigt!

Dukningen inför middagen!

Det blev en trerättersmiddag som såg ut så här:

Förrätt: Bresaola med parmesan, ruccola, pinjenötter, olivolja och flingsalt
Varmrätt: Kycklingsallad med hallon och roquefortkräm
Dessert: Ljuvlig chokladmousse


Bresaola
Det här behövs till 4 port:
150 g bresaola, soltorkat oxkött
75 g parmesanost i flingor
30 g rucola
1–2 msk olivolja
Flingsalt

Gör så här: Lägg upp bresaola-skivorna på ett fat. Strö över hyvlad parmesanost, ruccola och torrostade pinjenötter. Ringla över olivolja och strö över flingsalt vid serveringen. Jag ringlade även över lite balsamico!


Recepten på varmrätten och desserten kommer i senare inlägg!!