30 september 2011

Bjudbröd från Matplatsen!

Hej på er alla!

Äntligen är fredagen här och jag sitter mätt och belåten i soffan med ett glas vin. Det är jag värd!

Fredagens middag var ett recept från Vickan på Matplatsen som jag lovade i går. Har tänkt göra det här massor av gånger, men liksom inte blivit av förrän i kväll.

Alla i familjen tyckte det var supergott, så det här kommer jag absolut att göra flera gånger. tyvärr blev bilderna inte de bästa när jag förberedde maten, men här kommer några ändå.




Bjudbröd från Matplatsen!
Till 1 bröd (ca 4 portioner)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
1 kruka färsk basilika
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost
1 lantbröd el liknande

Gör så här: Hacka lök, vitlök och soltorkade tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det tills det återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. (Hit kan man förbereda och låta ligga i kylen) Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god sallad, tex bestående av isbergssallad, ruccola, tomater, avocado, fetaost, gurka och mango! Jättegott till!

29 september 2011

Äntligen fredag!

Tänk att det äntligen är fredag igen. Det är inte klokt vad tiden går fort. Så fort så jag inte har haft tid att blogga något den här veckan. Men i morgon tänkte jag prova ännu ett recept från Vickan och Matplatsen. Lägger upp recept och bilder i morgon kväll.

Ska även förbereda mina "rätter" till lördagens buffébord. Då har vi nämligen föräldrafest med dotterns fotbollslag och varje par tar då med sig två smårätter var och sedan dukar vi upp allt på ett härligt buffébord där alla får äta av allt. Återkommer även där med bilder och recept.

Sedan vill jag passa på att gratta sonen och hans lagkamrater på Prolympia som tog hem guldet i skol-DM för årskurs 6 i dag. Grattis!!!

Stolt son med guldmedaljen!

24 september 2011

Fotbollscup!


I dag har vi varit på fotbollscup i Årsunda hela dagen. Det var sonens lag som spelade och de kom tvåa. Grattis grabbar!

Till kvällsmat blev det köpmat från Kina. Men här kommer några bilder och recept från gårdagens middag med Jenny.

Dukningen är klar!

Till middag blev det potatisbakelse. Ett recept från en cykelfest för ett antal år sedan. Riktigt goda och lätt att förbereda. Perfekt när man är många som ska äta. Till det serverade jag kyckling och basilikasås.


Potatisbakelse
10-12 stora potatisar (koka, pressa, låt kallna)
2 st smördeg på rulle
1 påse babyspenat, 70 g (hackas grovt)
10 st soltorkade tomater (hackas fint)
1 påse riven västerbottenost el annan smakrik ost

Gör så här: Kavla ut smördegen något på smörpapperet som är runtom i förpackningen. Sprid potatisen, tomaterna och spenaten på plattorna, strö på lite ost. Platta till allt lite. Rulla ihop smördegen med fyllningen hårt. Ta hjälp av papperet men se till att det inte följer med in i rullen.Linda smörpappret runt rullen och krama den så blir det lättare att skära sen.
Lägg in rullarna i kylen i 1 timme. Ta bort pappret och skär i 2 cm tjocka skivor. Det blir ca 15 st per rulle. Pensla snittytan med ägg och strö på lite ost. Lägg bakelserna på 2 plåtar och låt dem ligga i kylen en stund. Grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Basilikasås
1 kruka färsk basilika
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 dl parmesanost
1/2 vitvinsvinäger
grekisk yoghurt
salt, peppar

23 september 2011

Pannacotta med Yankiechoklad


Provade en ny smak på pannacotta ikväll när Jenny kom på besök. Blandade Yankie-choklad i pannacottan och garnerade med hackad choklad samt hallon. Det blev supergott. Värt att prova! Jummie, jummie!!


Yankieepannacotta
4-5 dl grädde
1 dl multisocker
2 st yankiee-chokladbitar.
Blanda allt i en kastrull och låt koka någon minut. Rör till chokladen har smält. Häll upp i glas och garnera med hackad choklad och hallon

22 september 2011

Ny Polly!

Provade nya Polly med smak av saltlakrits, citron och mjölkchoklad i dag. Helt ok, men originalet är ändå bäst!



21 september 2011

Fiskgratäng i repris!

Hej på er!
Nej, jag har inte lagt ner bloggen, om ni undrar. Det har bara varit lite ont om tid de senaste dagarna och inte har jag gjort några roliga recept heller... måste skärpa mig!

Men i dag delar jag med mig av ett recept som jag har haft med tidigare, men som är värt att skriva om igen.

Istället för gös så använde jag rödspätta och det gick bra det med.


Gör så här: Smörj en ugnsfast form, häll på ströbröd och en smakrik ost. Lägga på fiskfiléerna och gör samma sak med smör, ströbröd och ost på fisken. Krydda med citronpeppar.

In i ugn ca 10 min. Koka under tiden grädde, hummerfond, rivet skal av lime och saft. Smaka av och häll på och in i ugn tills det börjar puttra. Ta ut och garnera med färsk dill och kräftstjärtar. Eller varför inte med sparris!Servera med pressad potatis till.

16 september 2011

Äppelkaka med ströbröd

Förra söndagens lokaltidning Gefle Dagblad innehöll två hela sidor om recept på äppelkakor. Eftersom vi har lite äpplen på våra träd så testade jag ett av recepten och här ser ni resultatet:


Äppelkaka med ströbröd
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl ströbröd
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2-3 äpplen
kanel och socker

Gör så här: Smält smöret i en kastrull, blanda ner övriga ingredienser. Häll smeten i en form. Skala äpplen och skär i bitar. Stick i äpplena i smeten. Strö över socker och kanel.
Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Servera kakan som den är eller med glass till.

13 september 2011

Annorlunda köttfärssås!

Hej på er!

Fick tips på en annorlunda men väldigt god variant av köttfärssås i dag. Prova! Lovar att ni kommer att gilla den...

Här är två av ingredienserna...


Gör så här: Hacka lök och fräs tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt köttfärsen. Krydda med salt och peppar. Smula i en köttbuljongtärning. Blanda i en burk med Campbell's tomatsoppa och en ask philadelphiaost. Späd med vatten om den blir för tjock. Låt koka ca 10 minuter. Klart att servera.

12 september 2011

Tjejfest hos Lotta!

I fredags var jag på tjejmiddag hos Lotta. Det var dags för lite reseplanering. Nu är det bara tre veckor kvar tills vi åker till Barcelona på en weekend! Ser verkligen fram emot det!

Vi pratade inte bara Barcelona utan åt även en utsökt god trerättersmiddag. Bilder kommer här:

Förrätt: Heta scampi i vitlök och chili med melon, parmaskinka och bröd.

Varmrätt: Lasagnerullar med lax, färsk spenat, ricottaost och citron.

Dessert: Lakritspannacotta och citrusglass.

11 september 2011

Blossa 2011 - med smak av kaffe!


Blossa släpper för nionde året en smaksatt årgångsglögg. 2011 smakar den kaffe med arabicabönor från El Salvador.
– Blossa 11 passar utmärkt till mörk choklad med hög kakaohalt, en vällagrad hårdost eller hemmagjord knäck, där man med fördel kan addera en skvätt i knäcksmeten, säger Åsa Orsvärn, chief blender på Blossa.

Glöggen finns på Systembolaget from 1 oktober, men går att förbeställa redan nu. Det har maken gjort - 4 stycken! Undrar just om jag gillar den, jag som inte dricker kaffe!!!

08 september 2011

Ceasarsallad!

Ikväll blev det en klassisk och supergod ceasarsallad till middag. Enkel mat som uppskattades av hela familjen. Det blev även glas vitt vin till...


Ceasaesallad
romansallad
knaperstekt bacon
tomat
rödlök
kycklingfiléer
parmesanost
brödkrutonger
Ceasardressing

02 september 2011

Matbilder från Fuengirola, del 3

Under vår vistelse i Fuengirola blev det även i år ett besök till härliga La Langosta
. Vi firade bröllopsdag (11 år) under vår vecka där så var valet av restaurang givet!

Här kommer lite matbilder från den kvällen...

En liten mumsbit som restaurangen bjöd på - grovt kex med härlig ost och honung!

Parma och melon

Förrätt - Anklever!

Löksoppa

Vad döljer sig under detta, tro?

Kocken trancherar kyckling!

Supergod varmrätt!

Gudomlig pannacotta med hallonsås!


Kusinerna!

Lillasyster och jag!