10 januari 2012

Fläskfilé och ädelostgratäng

Har i helgen varit i vår underbara stuga i Mörkret. Här ser ni vilket fint väder vi hade:



Givetvis har vi ätit massa gott också, bl a kyckling i soyassås, tacos och ett recept som jag hittade hos Gourmetmorsan. Fläskfilé och ädelostgratäng. Tyvärr tog jag världens sämsta bild, men maten blev riktigt god!


Fläskfilé och ädelostgratäng

300 gr pasta penne
ca 600 gr fläskfilé i skivor
Salt
svartpeppar
rapsolja till stekning
150 gr skogschampinjoner
1 röd paprika
1/2 purjolök
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 köttbuljongtärning
150 gr ädelost eller gorgonzola
50 gr valnötter

Sallad: Ruccula, cocktailtomater, röd lök, fetaost, ringlad honung och balsamvinäger.

Gör så här: Koka pastan enl. anvisning på förpackningen. Låt rinna av. Ansa filén och skär i skivor. Ca 1/2 cm tjocka. Salta och peppra. Bryn i rapsolja. Ansa svampen, dela i mindre bitar. Skär paprikan i bitar samt purjolöken i skivor. Bryn svampen, paprikan och purjolöken tills allt är blankt. Vänd ner det i pastan. Bred ut allt i en gratängform och lägg filéskivorna ovanpå. Värm grädden, creme fraichen, smula ner ädelosten och en halv buljongtärning. Låt osten smälta under omrörning. Hacka valnötterna grovt och strö över köttet. Häll på ostsåsen över pastablandningen och skjutsa in den i ugnen på 225°C i ca 15 min.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar