26 februari 2012

Treminutersglass!

Här kommer receptet på glassen som jag lovade er i fredags, den som Fanny och Wiktor fixade. Världens enklaste - det är kanske därför den heter Treminutersglass!! Blanda i vilka smakämnen du själv vill. Vi tog hackad dajm. Servera som den är eller med bär till!



Treminutersglass!
5 dl vispgrädde
1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)
Valfri smaktillsats (2 dubbeldajm)

Gör så här: Vispa grädden till mjuka toppar. Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden.
Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30-40 min före servering och låt tina något i kylen.

24 februari 2012

Fredag!!!!!!!!!!

Så var det fredag igen. Så skönt! Ska försöka hinna måla klart Wilmas rum i helgen och som vanlig ska vi spendera några timmar i innebandyhallen.

Wilma och Wiktors kusin Fanny sover över hos oss i kväll då övriga av hennes familj har åkt till Mora för att heja på Emma som som åka "Tjejvasan"!

Fanny och Wiktor hjälpte mig att göra iordning morgondagens schlagerdessert - vad det är får ni se i morgon!!!

Kvällens middag blev en enkel Ceasarsallad!


21 februari 2012

Semeldagen!!

Har ni ätit någon semla i dag? Jag har faktiskt ätit två stycken!! En på jobbet (köpt) och en nu i kväll (hembakad)!! Tycker faktiskt att hembakta är godare och då kan man göra dem lite mindre!! Här kommer recepet som jag fick av min arbetskamrat

Små mandelsemlor
16 småsemlor (eller 8 normalstora)

25 g smör
2 dl mellanmjölk
¾ dl lättkesella
25 g jäst för söta degar
½ dl socker
1 krm salt
1 tsk kardemumma
2 krm bakpulver
½ uppvispat ägg
Ca 6 dl vetemjöl

Fyllning
Inkråm från bullarna
50 g malen mandel
½ dl florsocker
¾ dl mellangrädde
1 dl mellangrädde
2 tsk florsocker

Gör så här: Smält smöret, tillsätt mjölk och Kesella och låt blandningen bli 37 grader.
Smula jästen i en bunke, häll över degvätskan och rör om. Tillsätt socker, salt, kardemumma, bakpulver, ägg och det mesta av mjölet – spara lite till utbakning. Arbeta degen kraftigt och låt den sedan jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i 16 delar.
Rulla släta bullar som får jäsa på bakpappersklädd plåt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 240 grader. Pensla bullarna och grädda dem i 7-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Skär av ett lock och gröp ur en del av inkråmet med hjälp av en gaffel. Mosa ihop med mandel, florsocker och mjölk till lagom lös konsistens. Fyll bullen med massan och lägg på vispad grädde. Lägg på locket och pudra över lite florsocker.

18 februari 2012

Tjejmiddag!

I går kväll var jag på Tjejmiddag hos A-K. Som vanligt var det mycket trevligt med massor av tjejsnack, vin och en otroligt god trerätters middag.

Till förrätt fick vi en chevrétoast. Det är en av mina favorit-förrätter.


Till varmrätt fick vi anka med portvinssky och murkelrisotto. Så otroligt gott! Jag har aldrig gjort anka, men måste bara testa efter jag hade ätit det i dag...


Till sist fick vi en ljuvlig jordgubbssoppa med vitchokladkräm. Passade perfekt som avslutning!

14 februari 2012

Tvårättersmiddag på Alla Hjärtans Dag!

Hej på er och Happy Valentine! Dagen till ära bjuder jag på en tvårättersmeny som vi har smaskat i oss i kväll.

Pannacottareceptet hittade jag hos Kryddburken och det så otroligt gott ut så jag var bara tvungen att prova! Även receptet på varmrätten har jag hittat på nätet (men kommer inte ihåg var!!!) Gott var det i alla fall!!



Chevrepasta med valnötter, bacon, päron och tomater
– med en balsamico- och honungsdressing
400 gram pasta
2 paket bacon
1 vitlöksklyfta
1 liten påse valnötter (50 gram)
100-150 gram chevre
2 tomater eller 1 ask cocktailtomater
½ påse ruccola
1 stort päron
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här: Koka pastan. Knaperstek baconet och när det är nästan klart pressa ner vitlöksklyftan. Tillsätt honungen, rör runt och häll över allt på ett fat. Häll i lite olivolja i pannan och låt det stå på låg temperatur. Häll i pastan, salta och peppra. Häll över baconet. Skala päronet och tärna det. Tärna även tomaterna och tillsätt de i pannan tillsammans med hälften av päronen och hälften av valnötterna (krossa valnötterna lätt i näven). Blanda i rucola men lägg upp en del på serveringsfatet. Häll upp allt på serveringsfatet. Lägg på resten av päronet och valnötterna och dela chevren med händerna och toppa över alltsammans. Ringla över lite honung och strö över flingsalt. Servera!


Pannacotta med vanilj och mjölkchoklad
4 port
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång
40 gram mjölkchoklad

Gör så här: Blanda grädde, gelésocker och vaniljstång i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, allt ska med i kastrullen. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacotta till hälften i portstionsglasen. Bryt ned chokladen i resten av blandningen och rör tills den smält, häll sedan detta i glasen på den vita pannacottan. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar. Servera med bär!

09 februari 2012

Ljust och fräscht!

På lördag kommer succéshowen Ljust & Fräscht till Gävle och vi har biljetter dit. Ska äta en bit mat med våra bekanta på en restaurang i stan innan. Det ska bli himla skoj! Någon som har sett showen?


Fredrik Lindström och Henrik Schyffert försöker besvara frågor som varför klädkammaren har bytt namn till walk in closet? Är köket vårt nya finrum? Kommer dagens trendiga fondtapet en gång vara lika hopplöst ute som bidé?

Det här och mycket annat får du svar på när Sveriges två mest framstående komiker för första gången står på scen tillsammans! Showen har spelats för ett utsålda hus i Stockholm hela 2011 och nu kommer de alltså till Gävle!!

04 februari 2012

Twixkaka!

Oj, nu var det länge sedan det var ett blogginlägg från Pinglan. Tiden har inte riktigt räckt till och jag har inte heller lagat något gott och nytt som behöver nämnas här. Men nu har jag bakat till morgondagens innebandymatch och det blev en Twixkaka. En härlig blandning av kola och choklad.


Twixkaka
Du behöver till en 1 ugnssäker form i ca 20*30 cm
Botten:
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumstempurerat smör

Kola:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap

Garnering: 200 gram mjölkchoklad

Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten. Smöret ska inte smältas. Tryck sedan ut degen i en ugnsform på ca 20 *30cm och grädda i ca 20 minuter.

Rör sedan ner alla ingredieser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 45- 50 minuter på låg värme. (gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli lagom seg). Bred sedan ut kolan över kakbotten.

Och sedan smälter man mjölkchokladen över ett vattenbad och breder ut detta över kolan.
Låt stå i kylen, tills kakan svalnat.
När det gått ca 30 minuter kan du ta ut kakan och göra lite fina mönster i chokladen , med tillexempel en gaffel.Kakan ska sedan förvaras i kylen, och ta fram ca 20 minuter innan den serveras.