Misslyckad soppa!

Torsdag och pannkaka hör liksom ihop och till pannkaka vill jag gärna ha soppa. Hade varit duktig och förberett en currydoftande linssoppa redan i går kväll så att det skulle gå snabbt i dag. Jag hade inte mycket för det. Den både såg och smakade illa. Upptäckte i dag att jag hade läst fel i receptet. Jag hade tagit linfrö istället för röda linser!!! Så det var bara att hälla bort den och laga en ny soppa i dag. Det blev spenatsoppa istället.

Spenatsoppa
2 msk smör
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
300 g spenat
1 liter vatten
1 buljongtärning
1 tsk gurkmeja
1 knivsudd cayennepeppar
en skvätt grädde
salt och peppar

Gör så här: Fräs lök och vitlök i en smör i en kastrull. Blanda i kryddorna, buljongtärning och vatten. Lägg sedan i spenat och häll i en skvätt grädde. Låt koka ihop. Servera med Creme Fraiche med franska örter.


Kvällens meny står på spisen: Pannkaka och spenatsoppa.