08 november 2009

Tjejmiddag hos Jenny!

I går, lördag var jag hos Jenny på tjejfest. Hon bjöd på två härliga pajer. En kycklingpaj med sparris, dragon och senap. Den måste ni bara prova. Jag har faktiskt inget namn på den här pajen, men jag brukar kalla den för Lenas Kycklingpaj eftersom det var från henne jag fick receptet första gången. Nu får den heta Jennys Kycklingpaj med dragon och senap.

I den andra pajen hade hon pepparsalami, oliver, soltorkade tomater och Kvibille Ädel.


Jennys kycklingpaj med dragon och senap
Pajdeg:
150 g smör
4 dl mjöl
3 krm salt
2 krm peppar
4 1/2 msk kallt vatten
Förgrädda i 200 grader i 10 min.
Fyllning:
600 gram Kyckling
1 burk sparris
50 gram margarin
4 dl skuren purjolök
3 1/2 msk mjöl
1 dl sparris spad
1 dl hönsbuljong
3 dl creme fraiche
2 1/2 tsk ljus fransk senap
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 krm peppar
2 tsk dragon
Gör så här: Fräs purjolöken i matfettet. Vispa ihop mjöl i sparrisspad till en jämn redning. Vispa i löken, vitlöken och senap, kryddor och koka ihop. Rör i creme fraiche. Fördela kycklingen, sparris i pajskalet. Häll redningen ovanpå. Grädda i 200 grader ca 20 min. Serveras med en god sallad.

Till dessert bjöd Jenny på Frysta bär med het vit chokladsås. Enkelt, gott och sött och till det ett glas champagne...
Frysta bär med het vit chokladsås
1 dl Kelda Lagalätt (5%-ig grädde)
100 gram vit choklad
1 tsk potatismjöl
2 tsk vatten
Gör så här: Hetta upp Laga lätt i en kastrull. Låt chokladen smälta däri. Rör ut potatismjölet i vattet och tillsätt det under omrörning. Krämen blir då lite fylligare. Tag genast av kastrullen från värmen. Fördela de frysta bären på fyra tallrikar eller skålar och häll den heta såsen över. Servera genast.

3 kommentarer:

  1. Kycklingpajen lät ju bara såå god!

    SvaraRadera
  2. Denna kycklingpaj är så god, alla jag bjudit ber om receptet.
    Jag hade lånat ut min pajbok, så jag tackar för att du lagt ut den på nätet:)

    SvaraRadera
  3. Ska kycklingen läggas i obearbetad direkt i pajen och gräddas enbart i 20 minuter, låter faktiskt äckligt. Är det färdiggrillad kyckling kan jag köpa receptet annars så vet det tusan hur 2 st kan ha skrivit ovanstående kommentarer.

    SvaraRadera