Singstar & Schlagerfest med buffé!

Det blev inget inlägg i går eftersom jag inte var hemma förrän efter ett i natt.
Hade fest med jobbet igår kväll med Singstar & Schlager på storbild! Alla tog med sig en varsin rätt och så här gott såg det ut när vi hade dukat upp allting:





Jag bidrog med denna härliga sallad samt röd pesto. Receptet till salladen kommer från Allt om mat!

Paprikasallad med feta och oliver
4 st paprikor i olika färger
150 g blandad sallad
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 krm salt
200 g fetaost
1 dl svarta oliver
1 fpk körsbärstomater
Paprikan ugnsbakas innan den läggs i sallaaden så blir smaken mjukare och godare. Det är enklare än att grilla och skala den, men lika gott.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en blåt. Stek dem i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt dem svalna. Blanda salladen med olja, balsamvinäger och salt. Blanda i paprika. Lägg upp salladenn på ett fat. Smula över fetaosten i bitar och strö över oliverna.
Röd pesto
200 g soltorkade tomater
150 g riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
1 dl gräddfil
1 röd chili
Gör så här: Mixa alla ingredienser. Passar till börd, nachos, pasta och grönsaker.
Receptet finns på påsen till riven västerbottenost eller på www.vasterbottenost.com