Raggmunk med fläsk!

I dag stod maten på bordet när jag kom hem från jobbet - Det hör inte till vanligheterna här hemma. Stekt fläsk med raggmunk hade min man gjort - så gott!!

Raggmunkar
2 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
5 dl mjölk
1 st ägg
8 st vinterpotatis, ca 700g
Gör så här: Till raggmunkarna blandas den rårivna potatisen i en pannkakssmet. Gör först i ordning smeten. Mät upp mjölk och salt. Tillsätt hälften av av mjölken och vispa ihop det till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.
Skala potatisen . Riv den fint. Eller skär den i bitar och riv i en matberedare. Blanda genaste ner den rivna potatisen i smeten m så att den inte mörknar.
Bryn lite fett i en stekpanna. Grädda smeten som tunna pannkakor( knappt 1 dl smet per pannkaka) eller som stora plättar, så råkakor.