30 juni 2009

Tårtakalas!

I går firade vi Wilma och Wiktor som fyllde 10 år! Det var nästan för varmt för att sitta och fika på altanen på em - solen gassade - men jag klagar inte.
Wiktor hade beställt marsipantårta till i dag så det fick bli det. Det är enkelt att sno ihop en sådan tårta om man köper färdiga bottnar och färdigt marsipanlock.


Gjorde även en smörgåstårta till kvällen som vi mumsade på. Här nedan kommer originalreceptet som jag hittade på Aftonbladets hemsida Mat och vin. Jag har bytt ut lite av ingredienserna till garneringen samt att jag tog formfranska istället för landgångsbröd. Jag la bröden 3x3 i tre lager - det där lät konstigt, men ni förstår säkert hur jg menar...

Smörgåstårta med räkor

12 st skivor landgångsbröd
Kaviarröran:
4 dl majonäs
4 dl creme fraiche
stor purjo, finhackad
1,25 dl kaviar
40 g hackad dill
Skinkröran:
3 dl grädde
2 hg skinka
0,5 msk pepparrot
Garneringen:
250 g skalade räkor
4 st ägg
160 g röd kaviar
gurka
några skivor rökt/gravad lax
Gör så här: Skölj och hacka purjon fint. Blanda majonäs, creme fraiche, purjo, kaviar och dill i en skål.
Vispa grädden. Skär skinkan i mindre bitar och blanda med grädden och pepparroten ii en anddra bunke.
Lägg ut 3 skivor landgångsbröd bredvid varandra. Lägg på ett lager av kaviarröran, sedan 3 skivor bröd till, ett lager av skinkröran, 3 skivor bröd till och ett lager av kaviarröran över hela tårtan. Plasta in och ställ i kylen över natten.
Garnera tårtan efter eget mönster och design.

29 juni 2009

Brysselkex

Trots värmen tog jag mig tid att baka brysselkex i dag innan vi begav oss ut på stranden. Har varit upptagen med Högbocupen hela helgen och har inte hunnit bakat något inför morgondagen. I morgon är det en stor dag - Wilma och Wiktor fyller 10 år - helt otroligt vad tiden går fort. Tänk att för tio år sedan gick jag och vankade på förlossningen den här tiden på dygnet..

Brysselkex


200 g smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Garnering: pärlsocker och karamellfärg
Gör så här: Skär smör et i mindre bitar och kör i matberedaren tillsammans med övrigas ingrdienser. Dela degen i två delar och forma till en rulle. Blanda karamellfärg med pärlsocker och rulla degen i sockret. Låt ligga kallt en stund. Skär i skivor och lägg på plåt och grädda i 200 grader i ca 10-12 minuter.

25 juni 2009

Somrigt!!


En skål med jordgubbar och mjölk är väl hur somrigt som helst - det fick bli vår lunch i dag! Trots att jag har semester så har det inte blivit något bad och sol i dag. Började dagen med en lätt löparrunda, sedan till Jernvallen och förbereda inför helgens fotbollscup. Därefter till IKEA för att titta ut vilka garderober vi ska ha till vårt nya sovrum och avslutningsvis en sväng till Högbo och fika med Wilma som är där på läger den här veckan.


Snodde ihop en enkel och mycket god sallad till kvällen. Ta vad du tycker om eller har hemma. Jag brukar ta blandsallad, tomater, rödlök och avokado. Toppa med kräftstjärtar och smula över Kvibille Ädel. Avsluta med att ringla över Crema di Balsamico. Hur gott som helst!!

24 juni 2009

Födelsedagsfirande!

Har precis kommit hem från Årsunda. Har varit där och firat syster som i dag blev 40 år!! Vilken härlig kväll - syster hade dukat ute på gräset där vi åt mat och lite senare intog vi tårta på altanen.
Allt smakade riktigt bra. Hon bjöd på en Matjessilltårta, Västerbottenpaj och Tacopaj. Tacopajen har jag gjort tidigare och receptet hittar ni på min blogg under Pajer. Västerbottenpajen är en gudomligt god paj som passar till alla tillfällen. Jag brukar framför allt ha den till kräftor, men passar som sagt var till det mesta.
Matjessilltårta var ett nytt recept som jag aldrig har provat. Jag får fråga syrran om receptet senare. Tyvärr glömde jag ta bild på den goda maten, men jag har lånat en bild på västerbottenpajen från Icakuriren.


Västerbottenpaj
Pajdeg:

125 g Svenskt Smör
3 dl vetemjöl 1 msk vatten
Fyllning:
150 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen vila i kyl minst 1 tim. Klä en pajform, nagga och förgrädda ca 10 min. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaksätt med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat. Låt svalna.
Garnera med Creme Fraiche och stenbitsrom.

Midsommar 2009!

Så har Midsommarafton 2009 varit. Hade en toppenbra helg i Årsunda med traditionsenligt firande med sillunch, dans kring midsommarstång och 40-årsfirande på kvällen för syrran.
Midsommardagen tillbringade vi i Långängarna hos Lars och Helena och testade deras nyinköpa badtunna. Hur härligt som helst i kvällssolen! Här nedan kommer lite bilder från Midsommarhelgen! Det har blivit dåligt med matlagning de senaste dagarna. Har haft turen att ätit borta en del och sedan har det även blivit rester, korvgrillning mm.









Nu ska vi åkta till syrran och fira henne. Det är i dag hon fyller år! GRATTIS!

18 juni 2009

Semester...

...ja, då var det SEMESTER!!! Hur skönt som helst - än om det är tidigt - jag gillar sen semster bättre. Men det här blir nog bra, det ska visst bli varmt nästa vecka. Toppen!

Jag vill också passa på att önska er alla en riktigt trevlig midsommar med massa god mat och dryck och trevligt sällskap. Midsommar kommer traditionsenligt att firas i Årsunda med vänner, barn, potatis, sill och jordgubbar och mycket mer. Dans runt midsommarstång kommer det också att bli och på kvällen firar vi syster som har 40-årsfest!! Hur ser eran midsommar ut?

Vi firade även in sommaren på jobbet i dag med en härlig sommarbuffé beställd från Marangoni här i stan!

Min man fyller år i dag, men honom firar vi i morgon då ingen har tid att komma i dag.

Jag har bakat Foccacciabröd till i morgon. Jag var lat och köpte Kungsörnens färdiga mix. Det är enkelt och blir gott! Det står precis vad man ska göra på paketets baksida.

Jag står för sillunchen i morgon och har då bland annat förberett en sillsallad och en räkpaj. Sillsalladen är hur enkel som helst att göra och till och med jag tycker om den - jag som inte ens äter sill!! Receptet på räkpajen har jag haft i väldigt många år, men det var länge sedan jag gjorde den. Den är lite annorlunda då det inte är någon äggstanning i pajen. Prova den!

Sillsallad
2 brk matjessill
4-5 hackade ägg
4-5 hackade tomater
1/2 hackad purjo
3 dl gräddfil
175 g lättmajonäs
Hackad kall potatis
Gräslök
Gör så här: Skär alla ingredienser i bitar. Blanda ihop allt!

Räkpaj
Pajdeg

1 dl riven ost
100 g smör
2 1/2 dl mjöl
3 krm salt
2-3 msk kallt vatten
Förgrädda i 200 grader ca 8 minuter.
Fyllning:
3,5 msk smält smör
2 msk senap
4 kokta, hackade ägg
2 dl grädde
Räkor
salt, dill
Gör så här: Rör samman allt och sjud lite (löst). Låt svalna.
Grädda i 20 minuter ca 200 grader.

17 juni 2009

Chili con carne!

I dag hade Bettan rabarberpaj med sig till jobbet och bjöd på fikarasten. Hon fyller nämligen år i dag. Grattis!

Barnen har haft en härlig dag i Furuvik och åkte alla karuseller...

Jenny kom och käkade med oss på kvällen. Wiktor hade beställt Chili con carne dagen till ära. Det har jag nog inte ätit på flera år. Är inte så förtjust i bönor så därför blir det inte att jag lagar det. Nu fick Janne sköta matlagningen i dag igen och det blev supergott!


Jenny hade några tapetprover med sig och nu har jag äntligen bestämt mig vilken tapet jag ska ha i vårt nya sovrum. Det kommer att bli så fint! Lovar att visa bilder när det är klart!

I morgon firar vi maken som fyller år!

16 juni 2009

Maten på bordet!

I dag stod maten på bordet när jag kom hem. Maken hade gjort ugnsgratinerad falukorv. En riktig höjdare när det gäller husmanskost.

Direkt efter maten åkte vi till Norra IP och tittade på sonen som spelade match mot Hedesunda. Vinst med 6-0. Grattis grabbar! Hann även med lite slipning och spackling i vårt kommande sovrum. Jag börjar äntligen se en ljusning...
Just ja, jag har stått och stekt ett gäng pannkakor också. Furuvik väntar för barnen i morgon!

Men vad var det för slut på Desperate Housewives???

13 juni 2009

Ugnsbakad lax med dill- och citronsmör

Har spenderat en dag i Glada Hudik där sonen spelar cup. Det blev en riktigt trevlig dag med bra matcher och fin shopping... och framför allt så har vädret varit med oss där - inte en regndroppe på hela dan.
Högbo AIK P11!!!
Väl hemma igen så provade jag ett fantastiskt gott recept från senaste Buffénumret (Buffé nr 6 2009, sid 15) Ugnsbakad lax med dill- & citronsmör med västerbottenost. Det blev en riktigt "hit" - alltså supergott. Maken som inte är någon fantast av lax ville ha färsk tonfisk. Hittade tyvärr ingen på ICA så han köpte torsk istället. Så han åt torsk och jag åt lax. Och inga barn hemma i kväll heller...

Ugnsbakad lax med dill- och citronsmör
Portioner: 4
4 bitar laxfilé (à 140 g)
50 g rumsvarmt smör
2 msk finhackad dill
rivet skal av 1 citron
1/2 dl + 1 msk färskpressad citronjuice
1 ask sockerärter (150 g)
1/2 fänkål (ca 175 g)
olivolja med citronsmak
salt
flingsalt
peppar
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här: Sätt ugnen på 150°C. Blanda smöret med dill, citronskal och 1/2 dl citronjuice. Forma till en rulle i smörgåspapper eller plastfolie och ställ i kylen fram till servering. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Tillaga i ugnen 10–15 minuter. Strimla sockerärter och fänkål. Blanda med 1/2 tsk salt, 1 msk citronjuice och 1 msk citronolja. Servera laxen med skivor av dill- och citronsmöret, grönsakerna och risotton.

Vi slog till med dessert i dag. Ett recept som jag har fått av Lasse på jobbet och hur enkelt som helst. Har tyvärr inte måtten så jag "tog lite på känn", blev kanske lite för lite socker. Hur som helst. Skär ner rabarber i bitar och lägg i en smörjd ungsform. Vispa äggvitor och blanda i strösocker. Gratinera i ugn tills marängen fått lite färg. Servera med glass, grädde eller vaniljsås till!
(Tyvärr råkade jag radera bilden i kameran!!)

12 juni 2009

Världens godaste pepparsås...

Min man och jag fick en kväll för oss själva då sonen har åkt på fotbollscup i Hudik och vår dotter övernattar med miniorerna. Tyvärr är det inget grillväder så vi fick steka köttet inne på spisen istället. Maten i kväll blev sååå god...
Rostbiff med världens godaste pepparsås (jag tror att receptet på den här såsen finns på bloggen sedan tidigare, men här kommer receptet igen - för den är så god)

Världens godaste Pepparsås

1/2 msk krossad peppar (rosépeppar, svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar)
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1/2 köttbuljongtärning
Gör så här: Fräs peppar i smöret på medelhög värme. Tillsätt grädde, creme fraiche, buljongtärning och tomatpuré. Låt såsen sjuda 8-10 minuter tills den tjocknat lite.

Hittade på ett eget salsarecept som blev lyckat.
Ingelas salsa

1 tomat
1 avokado
1/2 mango (eller fryst)
1/2 rödlök
röd chili (eller sambal oelek)
saften av en halv lime
Gör så här: Skär allt i tärningar och blanda allt i en skåll. Häll över limesaften. Låt stå och dra en stund och servera till maten.
Grönsaker i ugn passar bra till!

11 juni 2009

Svampomelett

I dag har jag provat ett recept från kokboken GI-noll (hälsokosten som retar alla läkare). Bilden på omeletten i boken var otroligt vacker, vilket inte min bild blev. Men det blev gott och det är ju huvudsaken. Jag älskar svamp i alla dess former så det här var en rätt som passade mig perfekt.
Receptet går i den italienska stilen och själva idén är att komplettera med vad man har i örtagården, gärna en 6-8 kryddor.

Svampomelett
Färsk svamp
Bacon
ev lök
Rikligt med färska örter/kryddor
6 ägg
lite grädde
Gör så här: Stek bacon och lägg åt sidan. Stek svampen i samma panna. Tillsätt en hackad lök om du vill. När svampen börjar bli halvfärdig lägger du i allt det gröna. Här kan man också smaksätta med lite olja från en burk med soltorkade tomater.
När det gröna smält samman och man börjar se svampen igen slår jag på ett halvdussin lättvispade ägg och en skvätt grädde. Jag rör om en smula med en stekspade. Nu får temperaturen inte vara för hög. Som avslutning strör jag på bacon.

Tyvärr tycker inte barnen om svamp så till dem stekte jag plättar istället.

10 juni 2009

Den blomstertid nu kommer...

...med lust och fägring stor.
Den fina psalmen sjöng barnen som vanligt på skolavslutningen i dag. Den rätta stämningen infann sig inte alls i dag på grund av vädret.
Eftersom Högbo kyrka är stängd på grund av renovering så skulle Västanbyn skola fira skolavslutningen utomhus i år. Så typiskt att det regnet stod som spön i backen precis mellan 08.00-09.00. Blöt och frusen åkte jag till jobbet medan barnen fick gå ut och äta med pappa.
Blöt skolavslutning!
Wiktor!
Wilma!

Till kvällsmat ville Wilma ha skinktoast, så det fick det bli!.

Nu är det sommarlov!

09 juni 2009

Tisdag!

Ingen matlagning - inga blogginlägg!

I måndags blev det rester från helgen innan vi åkte till skolan och tittade på Gula 2-3:ans Planetteater! Vilka duktiga barn!!

Och i dag hade maken lagat stuvade makaroner och falukorv som vi smaskade i oss innan vi åkte på Wiktors fotbollsmatch mot Hille! Ja, jag är glad att maken lagar mat, men det behövs inte läggas ut bloggen. Det blir bättre i slutet av veckan...

I morgon är det skolavslutning. Hoppas verkligen att vädret är med oss!!

07 juni 2009

Ugnsbakad kyckling med soja och chutney

I dag testade jag ett nytt recept som jag hittade på en annan matblogg. Kommer inte ihåg vad den hette, men det kan jag kolla upp. Jag fastnade för bloggen för att den påminde mycket om min. Hur som helst...
Jag gillar mat som sköter sig själv i ugnen. Det går oftast lätt att förbereda och sedan kan man göra annat medan maten görs klar. Denna gång var det kyckling med potatis och morötter som tillagas i samma form så att allt bli klart samtidigt. Ta gärna lite mer mango chutney. Det var lite snålt tilltaget i receptet.
Barnen undrade var fetaosten var, så jag smulade över lite efter det att jag hade tagit ut formen. Det blev gott och passade bra till rätten.


Ugnsbakad kyckling med soja och chutney
900 g kycklingfilé
1 st citron
3 st vitlökskyftor
1 msk soja
1 msk mango chutney
1 tsk salt
1 krm peppar
10 st potatisar
4 st morötter
2 msk olivoja
4 kvistar rosmarin eller 1 msk torkad
2 st tomater eller 1 ask cocktailtomater
1 paprika
1 d oliver
1 dl vitt vin
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i 3-4 bitar. Lägg kycklingen i en bunke. Pressa över citronen och vitlöken. Tillsätt soja, mango chutney, salt och peppar. Blanda väl.
Skala och skär potatis i klyftor. Skala och skär morötterna i större bitar. Lägg i en långpanna. Ringla över olivolja, salta och peppra och lägg ner rosmarinkvistarna och de marinerade kyckllingfilébitarna. Tillaga i ugnen ca 20 minutr.
Kyfta tomaterna och skär paprikan i bitar. Ta ut formen och lägg i tomater, paprika och oliver. Häll över vinet. Blanda och ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter Kolla att kycklingen är klar.

Stort GRATTIS till Fanny som fyller 13 år i dag!!

06 juni 2009

Sveriges Nationaldag!

Har spenderat hela dagen på BJ Arena där sonen har kört sin första tävling i friidrott. Två bronsmedaljer blev det - det är ju hur bra som helst!
En stolt son på prispallen (även en stolt mamma)!!!

När vi kom hem snodde jag ihop en paj efter eget recept. I pajskalet hade jag salami, fetaost soltorkade tomater, rödlök och oliver i bitar. Krydda med basilika + riven ost. På med äggstanning och in i ugnen. Klart! Man tager vad man haver...

Sen bänkade vi oss framför tv:n för att kolla in matchen. Tyvärr blev det förlust...

05 juni 2009

Tidig fredag!

I morse när jag gick till jobbet var jag inställd på en långdag till 17.00, men så kom vi på att det var dag före röd dag och att vi kunde stänga tidigare. Så kl 15 gick jag från jobbet. Skönt! Tog med Wilma och uträttade några ärenden och helghandlade med alla andra på ICA Maxi.

Janne och jag fick en barnfri kväll eftersom båda barnen var bjuden på "övernattningskalas" hos Emmi. Så här snygga var dem innan de skulle åka iväg. Här tillsammans med kompisen Adam.



När barnen hade åkt på kalas fixade jag kvällens middag. Här ser ni lite bilder under förberedelserna.










Och här nedan ser ni det färdiga resultatet. Det blev grönsaker i ugn, lövbiff med dijonsenap och ädelost samt champinjonssås. Och vin till förstås... Mumsfillibabba!I morgon väntar en heldag på BJ Arena där Högbospelen går av stapeln. Sonen gör sin första friidrottstävling.

04 juni 2009

Höstrusk!

Var på Cheers i går och träffade mina fd arbetskamrater. Alltid lika roligt att ses. Tänk att det är 10 år sedan vi blev uppsagda. Det är inte klokt vad tiden går fort. Pratade igår om att vi ska ha något slags 10-årsjubileum i slutet av året. Det skulle vara skoj. Glömde ta med kameran i går så tyvärr blir det inga bilder, men vi åt gott!

I dag har det regnat precis hela dagen - riktigt höstlikt har det varit. Och trött blir man också! Båda barnen hade match i kväll, men Wiktors match blev inställd. Wilma och hennes lagkamrater trotsade vädret och spelade i de kalla och blåsiga regnvädret. Det blev vinst med 3-2 mot Hagaström! Carbonara till kvällsmat!

Kvällsmys med tända ljus!

02 juni 2009

Nya matinspirationer

Nu har jag massor med nya recept och ny inspiration att läsa. Senaste Allt om mat låg brevlådan och väntade när jag kom hem. Har även skickat efter en ny kokbok som jag fick i dag. "Kokboken GI-noll Hälsokosten som retar alla läkare" av Sten Sture Skaldeman. Lovar att jag kommer att laga recept från både tidningen och kokboken.


Annars har det inte blivit mycket till matlagning i dag. Åkte till Andersberg direkt jobbet och tittade på Wiktors lag som hade match mot Gefle IF - vinst med 14-1!!! Mat, var det - det blev bara fil med hallon och en baugett med ost och skinka när jag kom hem.

01 juni 2009

Planering och bak

Den här veckan är det fullt i almanackan hela veckan. Vet inte riktigt hur vi ska få ihop det. Det är matcher, restaurangbesök, bakning till match, fotografering mm. När det mycket på kvällarna så är det alltid maten som det blir lite si och så med, om man inte är väldigt välplanerad.
I dag köpte maken djupfrysta chevapcici. Jag är inte alls förtjust i färdigköpta köttfärsbiffar, men dessa är riktigt goda. Prova dem! 39 kr för en förpackning på Lidl. Bulgur sallad med gurka, tomat och paprika tillsammans med yoghurtsås med vitlök är gott till!

Det är min tur att baka och sälja fika på Wilmas match på tordag och eftersom resten av kvällarna är uppbokade av annat så fick det bli bak i kväll. Åsa skulle baka bullar och Anna-Karin chokladrutor, så jag bestämde mig för att göra havrebollar.

Detta recept har jag fått av en mamma i Wilmas innebandylag.











Havrebollar
14 dl havregryn
300 margarina eller smör
3 dl socker
1 dl vaniljsocker (det står rätt)
1 dl kokos
1 1/2 dl O´boy
2 dl mjölk
Blanda allt med elvisp i 3-5 minuter. Rulla till bollar i kokos/pärlsocker. Det blir ganska många så man kan halvera receptet om man vill ha en normal sats. Går utmärkt att frysa.